菜管家今天与大家分享一道夏天的开胃菜：
鱼香肉丝
食材准备
里脊肉120克，冬笋70克，木耳50克，蒜10克，姜5克，泡红椒20克，糖3匙，醋少许，生抽，料酒，淀粉，水适量。
方法步骤
1、猪里脊切丝，加入1匙料酒，少许盐和水淀粉抓匀腌10分钟；
2、红泡椒切碎，冬笋和木耳切丝，葱姜蒜切末待用；
3、小碗中放入糖，醋，生抽，料酒，淀粉和少许水调成汁待用；
4、炒锅少许油，倒入肉丝炒至变色后盛出，锅中余油倒入红泡椒炒出红油；
5、然后倒入葱姜蒜炒香，接着倒入冬笋，木耳丝，倒入肉丝翻炒，加入鱼香汁炒匀即可。
小贴士
由于后面都是快炒，所以鱼香汁要事先调好，这样味道也更加的均匀。
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