广东人有句话：无鸡不成宴。所以广东人请人吃饭的桌面上肯定会有个鸡，鸡的做法有很多，今天菜管家与大家分享一个白切鸡。

白切鸡

材料：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油；

做法

1. 用大锅烧开一锅沸水，丢进2粒鸡精清汤块，然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中；

2.转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟；拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右；

3.把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟；在碗里放姜茸，葱碎及芝麻，并加适量的盐；

4.把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡调味沾料；