鱿鱼的做法有很多，不同人有不同的口味，但是比较家常的做法就是爆炒鱿鱼了，下面菜管家与大家分享爆炒鱿鱼的家常做法！

一、“爆炒鱿鱼”首先我们准备需要的食材

主料：鱿鱼

辅料：香芹、洋葱、大蒜、花椒

调料：盐、豆瓣酱、耗油

二、“爆炒鱿鱼”做法步骤

1. 首先我们将买回来的鱿鱼清洗干净，然后切成薄片，（鱿鱼的量可根据自己所需要的来备）将切好的鱿鱼片在开水中煮两分钟左右然后捞出沥干水分，将香芹洗干净切成段，大蒜切块，洋葱切成粗一点的丝。

2. 取锅倒入适量的油，放入准备好的花椒小火炒香，在放入豆瓣酱炒出红油，然后放入大蒜块继续爆香，接着放入切好的香芹段翻炒，翻炒后加入适量的耗油爆炒香芹。

3. 香芹炒着五六分熟时，加入洋葱丝继续翻炒，最后在放入焯水过的鱿鱼片，翻炒均匀后，加入适量少许的盐，翻炒均匀（此时加盐千万不要放的太多，因为豆瓣酱和耗油都是咸了，可以尝一下味道的咸淡在决定放多少）翻炒大概两分钟左右就可以出锅了，也不要炒的时间太长，不然鱿鱼炒老也就不好吃了。

味的一道爆香鱿鱼就完成了，用这道菜配米饭真的超级下饭。

小贴士

1.喜欢吃辣的朋友可以在里边加入青椒或者小米辣，这样做出来的味道更好，可根据自己的口味来放。

2. 鱿鱼一定要焯水，焯水的时候在水里加入一些料酒，这样可以去除鱿鱼的腥味，焯水的时间不需要太长，鱿鱼变白色后就可以捞出了。