促进消化、润肠通便、延缓衰老
高血压、心脏病、肾脏病患者
脾胃虚寒者、急性肠炎、菌痢患者
营养功效
西红柿又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝。现在它已是不少人餐桌上的美味,含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。具有与促进消化、润肠通便、延缓衰老的作用。1.促进消化,润肠通便西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促进胃液分泌,增加胃酸浓度,有帮助消化、润肠通便的作用。2.延缓衰老西红柿所含的谷胱甘肽可减少体内有毒物质,对恢复机体正常功能、延缓衰老有很好的功效。3.美容抗皱西红柿含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用,可减少体内的自由基,防止自由基对皮肤的破坏,具有一定的美容抗皱的效果。4.降脂降压、利尿排钠西红柿含有钾,能促进血液中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿的作用。
西红柿含有的营养成分很多,如维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钙、镁、糖等,此外还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质,对身体健康十分有益。
注意事项
不宜同食
1.西红柿+虾:可能会引发中毒西红柿中含有丰富的维生素C,而维生素C容易与虾体内的砷化合物发生反应,从而改变砷的状态,大量同食可能会引发中毒症状,故二者不宜一起食用。2.西红柿+蟹:可能会引起腹泻蟹性寒,多食易伤及肠胃,而西红柿性凉、味甘酸,与蟹同食易可能会引起腹泻,二者不宜同食。
适宜和禁忌
适宜:高血压、心脏病、肾脏病患者西红柿中含有大量的钾及矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,尤其适宜高血压、心脏病、肾脏病的患者食用,同时暑热、皮肤粗糙等人群也适宜食用。
禁忌:脾胃虚寒者、急性肠炎、菌痢患者西红柿性凉,凡脾胃虚寒者及月经期间的妇女皆忌食生西红柿,且急性肠炎、菌痢及溃疡期病人不宜食用,以免加重病情。
温馨提示
1、吃西红柿的时候应该避免空腹食用,否则会导致胃酸分泌量增多。 2、不宜食用没有成熟的西红柿,未成熟的西红柿含有有毒物质,食用后有可能会引起恶心、呕吐的症状。 3、西红柿不宜长时间高温加热。西红柿中的番茄红素遇到高温容易分解,因此高温烹制西红柿会致使营养物质流失。
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