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菜管家教你:制作一吃就上瘾的2款美食
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酱香饼

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料:

普通面粉300克、温水200克、花椒粉适量、熟芝麻适量、小葱花适量、郫县豆瓣酱10克、海鲜酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油适量、八角一个、花椒十粒



做法:


❶ 把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时。


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❷ 郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。


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❸ 炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。


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❹ 饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉。


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❺ 切成连着的九宫格。


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❻ 一片压一片,折叠在一起。


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❼ 擀成大薄饼。


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❽ 电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了。


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❾ 出锅,切块,装盘。


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提示:


❶ 酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。

❷ 剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。

❸ 后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻,比较香。


吃完酱香饼,再来个锅巴解解馋吧


锅巴,锅巴,锅巴,自己做的小米锅巴,都能够看见小米哦~


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首先,准备小米100g,先用清水清洗一遍,再用清水浸泡两小时,泡好之后沥干水分。


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再加入大约100g的面粉,用适量的水、盐,搅拌均匀。


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揉成面团。


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再把面团擀成薄片,用刀切成小片,再用叉子在上面戳一些小眼。


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锅烧热,加入食用油,油温五层热,把准备好的面片放入锅中,用小火慢炸。


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炸至金黄酥脆,捞出控油,可以再撒上一些调料,更加入味哦!


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很好吃,而且也是非常简单的。锅巴,是很多年轻人小孩子都爱吃的零食,味道好,口感也非常好,如果大家喜欢的话,可以自己尝试着做一下哦~


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