今年以来，农业农村部等七部门联合开展农药兽药生产经营使用综合整治行动，从源头上保障农产品质量安全。各地积极响应，结合实际制定实施方案，推动农兽药生产、经营、使用全链条监管走深走实，全力守护"舌尖上的安全"。
（一）福建三明：四线发力深化农兽药综合整治
福建省三明市认真贯彻落实《农业农村部等七部门关于进一步规范农药兽药生产经营使用综合整治行动的通知》及《福建省农业农村厅关于全面深化农药兽药领域综合整治行动的通知》要求，坚持问题导向，强化系统思维，对标"打源头、端窝点、查大案"要求和"五个一批"目标，四线发力深化农兽药综合整治。
四条工作主线：
生产环节整治：加强农药兽药生产企业监管，严查非法生产、假冒伪劣等违法违规行为。
经营环节整治：规范农药兽药经营秩序，严查无证经营、超范围经营、销售禁限用农兽药等行为。
使用环节整治：加强农产品种植养殖环节用药指导，严查违规使用禁限用农兽药、不遵守安全间隔期等行为。
网络经营整治：重点规范网络销售农兽药秩序，严禁通过网络销售禁限用农兽药。
（二）泉州：下达专项资金支持特色现代农业发展
近日，泉州市财政局、市农业农村局联合下发通知，下达2026年市级特色现代农业发展专项资金（第六批）625.89万元，聚焦粮食生产、规模化种植、耕地复耕、茶果园建设、中药材、特色水果等领域，支持各县（市、区）发展特色现代农业，筑牢粮食安全底线，推动乡村产业提质升级。
专项资金支持方向：
粮食生产：支持粮食生产功能区建设，推广优质高产品种，提高粮食综合生产能力。
规模化种植：支持规模化、标准化种植基地建设，提高农产品质量安全水平。
耕地复耕：支持撂荒地复耕复种，稳定粮食种植面积。
茶果园建设：支持茶园、果园标准化改造，提升茶果品质。
中药材种植：支持中药材规范化种植基地建设，推动中药材产业发展。
特色水果：支持特色水果种植基地建设，丰富农产品供给。
（三）全国农兽药综合整治总体情况
农业农村部此前印发通知，在全国范围内集中整治禁限用农药非法生产、经营、使用，从源头上抓住农药生产企业、经营主体和农药产品质量三个关键，过程中盯紧农药使用、市场准入、技术支撑、科普宣传四个环节。整治行动将持续到年底，切实保障农产品质量安全和农业生态环境安全。
整治重点：
禁限用农药：严查非法生产、经营、使用禁限用农药行为。
网络经营：重点规范网络销售农药兽药秩序，严禁销售禁限用农药兽药。
使用环节：加强农产品种植养殖环节用药指导，严查违规用药行为。
产品质量：加强农药兽药产品质量抽检，严查假冒伪劣产品。
对食材配送企业的影响：
农兽药综合整治的持续深化，将进一步净化农产品市场环境，从源头上保障农产品质量安全，降低食材配送企业的食品安全风险。同时，特色现代农业发展专项资金的投入，将推动农产品标准化、品牌化发展，有利于食材配送企业采购到更加优质、标准化的农产品。菜管家将积极响应政策导向，加强与标准化生产基地合作，完善农产品溯源体系，严格执行进货查验制度，为客户提供更加优质、安全的食材。
（一）市场监管总局通报52批次食品抽检不合格
近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检1940批次样品，检出52批次样品不合格。不合格项目涉及微生物污染、食品添加剂超范围超限量使用、农兽药残留超标、重金属污染、质量指标不达标等。对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置，督促企业采取下架召回不合格产品、分析原因进行整改等措施，依法严肃查处违法违规行为。
不合格食品主要品类：
肉制品：部分肉制品检出微生物污染、食品添加剂超范围使用等问题。
饮料：部分饮料检出微生物污染、食品添加剂超限量使用等问题。
水果制品：部分水果制品检出微生物污染、重金属污染等问题。
水产制品：部分水产制品检出微生物污染、农兽药残留超标等问题。
炒货食品及坚果制品：部分炒货食品及坚果制品检出质量指标不达标、微生物污染等问题。
特殊膳食食品：部分特殊膳食食品检出营养成分不达标等问题。
监管要求：
市场监管总局要求各地市场监管部门对抽检发现的不合格食品，及时组织开展核查处置，督促企业落实食品安全主体责任，采取下架召回不合格产品、分析原因进行整改等措施，依法严肃查处违法违规行为。同时，加强日常监督检查，防范系统性、区域性食品安全风险。
（二）多地加强秋季食品安全监管
进入秋季，气温变化较大，是食品安全风险的高发期。全国各地市场监管部门持续加强秋季食品安全监管，聚焦重点领域、重点环节、重点场所，开展食品安全专项检查，消除食品安全隐患。
校园食品安全检查持续开展：
秋季开学以来，全国各地市场监管部门持续开展校园食品安全专项检查，聚焦学校食堂、校园周边食品经营单位、校外配餐单位等重点场所，严查食材采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键环节。检查重点包括：学校食堂食品安全管理制度落实情况、食材采购索证索票情况、从业人员健康管理情况、食品加工操作规范情况、餐具清洗消毒情况、食品留样情况等。对检查中发现的问题，要求学校立即整改，确保整改到位。
餐饮服务食品安全监管加强：
各地市场监管部门加强餐饮服务食品安全监管，重点检查餐饮单位食材采购验收、食品储存、加工制作、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等环节。对发现的问题，依法严肃查处，督促餐饮单位落实食品安全主体责任。同时，加强网络订餐监管，严查"幽灵外卖"、超范围经营等违法违规行为。
农产品质量安全监管强化：
秋季是农产品集中上市季节，各地农业农村部门加强农产品质量安全监管，开展农产品质量安全专项整治，重点整治禁限用农药使用、农兽药残留超标等问题。加强农产品产地准出和市场准入管理，严格落实食用农产品承诺达标合格证制度，确保上市农产品质量安全。
（三）食品生产监督检查工作现场会召开
市场监管总局食品生产司近期召开食品生产监督检查工作现场会，总结交流经验，部署下一步重点任务，强化食品生产企业主体责任。会议要求各地市场监管部门加强食品生产监督检查，严厉打击违法违规行为，督促食品生产企业落实食品安全主体责任，提升食品生产质量安全水平。
菜管家监管动态响应：
菜管家密切关注食品安全监管动态，严格落实食品安全主体责任，所有食材入库前进行农残检测和感官检验，配送全程冷链温控，每日开展食品安全自查。同时，积极配合市场监管部门的监督检查，自觉接受社会监督，共同守护食品安全。
（一）生猪价格：持续下跌，跌破10元/公斤
10月15日，生意社生猪基准价为10.05元/公斤，与本月初（10.20元/公斤）相比下降了1.47%，当日跌幅0.69%。生猪期货主连价格10471元/吨，较前一日下跌0.85%。猪价持续下跌，养殖户亏损加剧。
猪价下跌原因分析：
供给居高不下：前期能繁母猪存栏量处于高位，生猪产能持续释放，市场供应充足。
消费需求疲软：国庆假期结束后，猪肉消费需求回落，市场进入传统消费淡季。
养殖户出栏积极：猪价持续下跌，养殖户恐慌性出栏增多，进一步加大市场供应压力。
进口猪肉冲击：进口猪肉持续到港，对国内猪价形成一定压制。
仔猪价格下跌：仔猪价格已跌破100元/头，养殖户补栏意愿不足，反映市场对后市预期悲观。
后市展望：
业内人士分析，当前猪价已跌破养殖成本线，养殖户亏损加剧，预计后期养殖户出栏节奏可能放缓，对猪价形成一定支撑。但由于供给端压力仍然较大，消费端缺乏明显利好，预计短期内猪价仍将维持低位震荡，大幅上涨的可能性不大。10月下旬随着气温下降，猪肉消费需求可能逐步回升，猪价有望迎来阶段性反弹。
（二）秋粮收获：全国秋粮收获过六成，河北超九成
据农业农村部发布的最新农情调度显示，目前全国秋粮收获进入高峰期，进度过六成。其中，黄淮海和西北过七成，东北和长江中下游过半，华南近三成。今年秋收以来，全国秋粮主产区秋收进展较为顺利，进度略快于常年，秋粮有望再获丰收。
各区域收获进度：
河北省：秋粮收获已超九成，收获面积近5800万亩。省农业农村厅组织气象部门和行业专家召开秋收秋种会商会，安排部署秋粮收获扫尾、冬小麦高质量播种工作。
东北地区：秋粮面积、产量占全国秋粮近四成。今年东北大部分地区秋粮生育期内气象条件总体有利，利于籽粒灌浆和安全成熟，产量形势较好。黑龙江省农作物秋收进度过半，其中大豆收获超八成。
黄淮海地区：玉米、大豆等秋粮收获进度过七成，各地抢抓农时，加快收获进度。
西北地区：秋粮收获进度过七成，玉米、马铃薯等作物收获顺利。
长江中下游地区：中稻收获过半，晚稻生长良好，收获工作有序推进。
科技助力丰收：
今年秋粮生产中，科技发挥了重要作用。各地加快主导品种、主推技术、主力机型推广应用，促进作物大面积均衡增产。农业农村部继续实施粮油作物大面积单产提升行动，整建制推进县扩大到1000个，新增20个整建制推进市。夏粮产量首次突破3000亿斤，早稻产量连续6年稳定在560亿斤以上，全年粮食丰收在望。
（三）蔬菜价格：总体平稳，部分品种小幅波动
当前正值秋季蔬菜集中上市期，蔬菜市场供应充足，价格总体平稳。据监测，湖北荆州13种蔬菜每500克综合均价为2.77元，与上期持平，呈现"1跌2涨10平"格局。北京岳各庄批发市场蔬菜价格总体稳定，芹菜2.60元/公斤、莴笋3.20元/公斤、莲藕8.00元/公斤、菜花2.40元/公斤、西红柿4.00元/公斤、青椒3.00元/公斤。
蔬菜价格走势分析：
供应充足：秋季蔬菜集中上市，市场供应充足，价格总体平稳。
品种分化：不同品种价格走势分化，叶菜类价格相对稳定，根茎类价格略有波动。
天气影响：部分地区受天气变化影响，蔬菜价格出现小幅波动，但整体影响有限。
后市展望：预计随着秋季蔬菜大量上市，蔬菜价格将继续保持平稳运行态势。进入10月下旬后，北方露天蔬菜陆续退市，设施蔬菜和南菜北运将逐步接替，部分品种价格可能出现季节性上涨。
（四）其他农产品价格
牛肉：无锡天鹏菜篮子工程有限公司牛肉批发价格76.00元/公斤，价格总体稳定。
猪肉（白条猪）：无锡天鹏菜篮子工程有限公司白条猪批发价格12.76元/公斤，毛猪价格12.00元/公斤。
鸡蛋：鸡蛋价格近期大幅下跌，零售价从6元/斤左右重回4元出头，批发市场价格9.73元/公斤左右。
对食材配送企业的影响：
猪价、鸡蛋价格下跌，有利于食材配送企业降低采购成本。秋粮丰收，粮油供应充足，价格稳定。蔬菜价格总体平稳，有利于稳定食材配送价格。菜管家将密切关注市场行情变化，优化采购策略，抓住价格窗口期，降低采购成本，为客户提供更加优质、实惠的食材配送服务。
今年以来，农业农村部等七部门联合开展农药兽药生产经营使用综合整治行动，从源头上保障农产品质量安全。各地积极响应，结合实际制定实施方案，推动农兽药生产、经营、使用全链条监管走深走实。本文将深入分析农兽药综合整治的背景、重点、成效及未来趋势，探讨从源头守护农产品质量安全的路径。
一、农兽药综合整治的背景
（一）农产品质量安全形势依然严峻
近年来，我国农产品质量安全水平稳步提升，但农兽药残留超标问题仍然存在。部分农产品中检出禁限用农兽药残留，个别地区农兽药使用不规范问题较为突出，影响了农产品质量安全和消费者健康。
（二）农兽药生产经营使用存在乱象
非法生产：部分企业非法生产禁限用农兽药，假冒伪劣产品流入市场。
违规经营：部分经营单位无证经营、超范围经营，销售禁限用农兽药。
不规范使用：部分种植养殖户不遵守安全间隔期、休药期规定，违规使用禁限用农兽药。
网络销售乱象：网络销售农兽药缺乏有效监管，禁限用农兽药通过网络渠道销售。
（三）食品安全监管要求不断提高
随着人民生活水平提高，消费者对农产品质量安全的要求不断提高。国家出台了一系列政策措施，加强农产品质量安全监管，农兽药综合整治是其中的重要举措。
二、农兽药综合整治的重点
（一）生产环节整治
加强农兽药生产企业监管，严查非法生产、假冒伪劣等违法违规行为。
严格生产许可管理，对不符合条件的生产企业依法吊销许可证。
加强产品质量抽检，对不合格产品依法严肃查处。
（二）经营环节整治
规范农兽药经营秩序，严查无证经营、超范围经营等行为。
加强经营门店监管，严查销售禁限用农兽药、假冒伪劣产品等行为。
建立农兽药经营台账制度，实现产品可追溯。
（三）使用环节整治
加强农产品种植养殖环节用药指导，推广科学用药技术。
严查违规使用禁限用农兽药、不遵守安全间隔期和休药期等行为。
加强农产品质量安全检测，对检出农兽药残留超标的农产品依法处置。
（四）网络经营整治
重点规范网络销售农兽药秩序，严禁通过网络销售禁限用农兽药。
加强网络平台监管，督促平台落实主体责任。
建立网络销售农兽药监测机制，及时发现和查处违法违规行为。
三、农兽药综合整治的成效
（一）农兽药市场秩序明显好转
通过综合整治，农兽药生产经营秩序明显好转，非法生产、违规经营、销售禁限用农兽药等违法违规行为得到有效遏制。
（二）农产品质量安全水平稳步提升
农兽药残留超标问题得到有效控制，农产品质量安全监测合格率稳步提升。2026年上半年，全国农产品质量安全例行监测合格率达到97%以上。
（三）科学用药水平不断提高
通过加强用药指导和技术培训，种植养殖户科学用药意识和水平不断提高，违规用药行为明显减少。
（四）监管能力持续增强
各地加强农兽药监管能力建设，完善监管制度，创新监管方式，监管效能不断提升。
四、农兽药综合整治的未来趋势
（一）监管常态化、长效化
农兽药综合整治将从集中整治向常态化、长效化监管转变，建立健全农兽药监管长效机制，持续巩固整治成效。
（二）全链条监管
加强农兽药生产、经营、使用全链条监管，建立从农田到餐桌的全程追溯体系，实现农产品质量安全可追溯。
（三）智慧监管
运用大数据、物联网、人工智能等技术，提升农兽药监管智能化水平，实现精准监管、高效监管。
（四）社会共治
加强宣传教育，提高公众农产品质量安全意识，鼓励社会各界参与农产品质量安全监督，形成社会共治格局。
五、对食材配送企业的启示
（一）加强供应商管理
食材配送企业应加强供应商管理，严格审核供应商资质，选择合法合规、信誉良好的供应商，确保食材来源合法、品质安全。
（二）完善进货查验制度
严格执行进货查验制度，查验供应商资质、产品合格证明、食用农产品承诺达标合格证等，确保食材质量安全可追溯。
（三）加强检验检测
加强食材入库检验检测，重点检测农兽药残留，对不合格食材坚决拒收，确保食材质量安全。
（四）建立溯源体系
建立完善的食材溯源体系，实现食材从产地到餐桌的全程追溯，确保食材质量安全可追溯。
（五）加强员工培训
加强员工食品安全知识培训，提高员工食品安全意识和操作技能，确保食材储存、加工、配送等环节符合食品安全要求。
六、菜管家应对策略
菜管家积极响应农兽药综合整治政策，采取多项措施从源头守护农产品质量安全：
加强基地合作：与标准化生产基地建立长期合作关系，从源头把控食材质量安全。
严格进货查验：所有食材入库前进行农残检测和感官检验，查验承诺达标合格证，不合格食材坚决拒收。
完善溯源体系：建立完善的食材溯源体系，实现食材从产地到餐桌的全程追溯。
加强检测能力：配备专业检测设备和人员，提升农兽药残留检测能力。
加强宣传培训：加强员工食品安全知识培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
菜管家将继续加强农产品质量安全管理，积极响应国家政策，从源头守护农产品质量安全，为客户提供更加优质、安全、放心的食材配送服务。
河北秋粮收获超九成：河北省秋粮收获已超九成，收获面积近5800万亩。省农业农村厅组织召开秋收秋种会商会，安排部署秋粮收获扫尾、冬小麦高质量播种工作。
猪价持续下跌跌破10元：10月15日生意社生猪基准价为10.05元/公斤，较月初下降1.47%，日跌幅0.69%。生猪期货主连10471元/吨，跌0.85%。养殖户亏损加剧，产能去化加速。
市场监管总局通报52批次食品抽检不合格：市场监管总局近期组织食品安全监督抽检1940批次样品，检出52批次样品不合格，涉及肉制品、饮料、水果制品、水产制品、炒货食品及坚果制品、特殊膳食食品等品类。
福建三明深化农兽药综合整治：福建省三明市四线发力深化农兽药综合整治，对标"打源头、端窝点、查大案"要求和"五个一批"目标，推动农兽药生产、经营、使用全链条监管走深走实。
泉州下达特色现代农业专项资金：泉州市下达2026年市级特色现代农业发展专项资金（第六批）625.89万元，聚焦粮食生产、规模化种植、耕地复耕、茶果园建设、中药材、特色水果等领域。
全国秋粮收获过六成：据农业农村部最新农情调度显示，目前全国秋粮收获进入高峰期，进度过六成。黄淮海和西北过七成，东北和长江中下游过半，华南近三成，秋粮有望再获丰收。
荆州蔬菜价格总体平稳：湖北荆州13种蔬菜每500克综合均价为2.77元，与上期持平，呈现"1跌2涨10平"格局。土豆价格下跌2.14%，大白菜、萝卜价格分别上涨3.55%、1.37%。
信息来源：农业农村部、市场监管总局、商务部、新华社、央视网、人民网、中国经济网、新浪财经、生意社、猪好多网、界面新闻等公开渠道。本文由菜管家农产品有限公司整理，仅供行业交流参考。
2026年10月15日
食安科普｜餐饮单位食品储存管理规
食安科普｜餐饮单位食品进货查验管
食安科普｜餐饮单位餐厨废弃物处理
关注微信
