有三高困扰的朋友,一定要学起来,春夏之交一定要抓紧吃了,不仅降三高,还有利于减肥。
材料:香菇、海带、春笋、黄豆芽 做法: 1、将海带用水泡发,切成丝 2、春笋切片,用沸水焯烫(春笋是非常鲜嫩的食物,但是草酸含量高,需用热水焯烫) 3、将处理好的香菇片、海带丝、春笋片、黄豆芽一起慢慢的煲煮30分钟 4、出锅后放入盐、少量胡椒粉及香菜。 功效:有效控制三高,特别是有利于减肥。 方解: 香菇:营养丰富,对于高血压、高血脂、高血糖患者都非常有利。数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。 海带:现代医学研究证明,海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可有助于降血糖、血脂和胆固醇,可预防动脉硬化、便秘、老年痴呆和抗衰老等。 春笋:低糖、低淀粉、低脂肪,现在三高人群这么庞大,选择笋,肯定错不了!此外,春笋里面含有丰富的膳食纤维,是体内垃圾的“清道夫”,有个比喻非常形象:吃一餐笋要刮三天油。 黄豆芽:营养学认为,黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效,豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
一般情况下,尿常规检查中尿酸盐含量在416mmol以上的为高尿酸,而如果严重到出现手脚肿胀、足部关节破裂等症状,可以定义为痛风。高尿酸患者应多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源,因为这两种食物中嘌呤含量最低。
【绿灯食品】
痛风患者只能吃精米白面、牛奶、鸡蛋和水果、浅色为主的蔬菜如冬瓜、大白菜、圆白菜等。
【红灯食品】
高尿酸患者需要少吃粗杂粮。
如果只是单纯的尿酸过高,可以控制少吃、或者不吃海产品和动物内脏。
痛风患者,菌类、豆类、海产品和动物内脏都应列为忌口食物。停止饮酒,特别是啤酒。痛风患者的蔬菜也有限制,蔬菜中笋、芦笋、茭白、菠菜、韭菜等含嘌呤比较高的蔬菜要少吃或不吃。
在非发作期内,痛风患者吃肉要煮肉弃汤,特别是火锅、涮肉等汤内嘌呤含量太高,要禁喝。发作期内,肉类、豆制品、粗杂粮、菌类、动物内脏等等都不能吃,含核苷酸多的鸡精也不能吃。
高血压患者首先要控制体重,保持高钾低钠饮食,尽量摄入不饱和脂肪酸。高血脂患者不但要控制饱和脂肪酸的摄入,并且要控制胆固醇的摄取。可以在饮食上采取糖尿病患者的少吃多餐方式。保证每天500克蔬菜的摄入量。红色肉类推荐每天摄入50-75克。白色肉类推荐每天摄入50-100克。
如果肾功能没有问题,可以用豆制品代替一部分肉类。血糖如果正常的话,高血压患者可以每天吃200-400克水果。清淡饮食。
【绿灯食品】
粗杂粮、薯类、菌类、藻类食品。尤其是菌类。
【红灯食品】
高血压患者忌腌制食品和肉类;烟酒。
高血脂患者忌动物内脏、鱼子、虾等高胆固醇含量的食品。
为了防止一顿饭吃太多而使血糖骤升,糖尿病患者应该将自己的饮食规划为一天吃五六顿,在总的摄取量不变的情况下,将三餐正餐分为五六顿。少吃稀饭,因为稀饭易消化难定量,餐后血糖很容易升高。
【绿灯食品】
薯类、粗杂粮:大约占主食的20%-30%。
蔬菜:每天吃至少500克蔬菜,保证摄入量并保证蔬菜的多样性,根茎叶花瓜果等各部分都要吃到。因为土豆、藕、山药等含碳水化合物较高可以代替主食,但不能代替蔬菜。
低糖水果:柚子、苹果等
【红灯食品】
限制猪牛羊肉的摄入,限盐、限精制糖和刺激性的调味品,禁烟酒,少吃煎炸食品,忌食含糖食品,如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。
对于那些有合并症的患者,在饮食上更应加以照料、留意。 痛风合并糖尿病患者在饮食控制上最为严格,在非发作期内,可以适量吃一些薯类和粗杂粮。 糖尿病合并心脑血管疾病者,需要同时控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。 糖尿病合并肾病、肾功能降低、肾衰的患者,少吃豆制品和菌类,控制植物蛋白的摄入。肾衰者主要食用无蛋白淀粉。
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