近年来，食品安全问题受到越来越多的关注，市场上的琳琅满目的食品，光鲜诱人的食品背后可能“暗藏玄机”，农药残留、催熟剂、重金属超标、菌群超标、变质等问题频现。如何挑选新鲜的蔬菜瓜果、蛋类肉类、鱼类的方法，一起来看看吧~

畜禽肉类的挑选方法

肉类食物中含有优质的蛋白，很容易滋生细菌从而发生变质腐败的现象，选购的时候可以从以下三个方面来挑选：

1、看：观察肉的颜色，如果颜色发暗，脂肪的颜色无光泽，就代表不新鲜了

2、摸：试试手感，表面干燥或黏手，手指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复，弹性差代表不新鲜了

3、闻：蛋白质被微生物分解之后会产生氨类物质，闻到有氨味、酸味或臭味时，就果断不要买了

蔬菜水果的挑选方法

常见的蔬菜水果都是水分含量比较高，而且颜色鲜艳，外形饱满的。但是放置一段时间之后它的颜色，形态含水量都会发生改变，而且相应的营养价值也就没有新鲜的好了。判断蔬果新鲜从以下三点入手：

1、水分：随着水分的减少，蔬菜和水果的表皮出现褶皱，整体发蔫。

2、颜色：如果是绿色的蔬菜，放置时间长，颜色会发黄；还有些蔬果的颜色会变暗变淡。

3、质地：如果拿手摸起来特别软，发黏；而且闻起来有腐败的异味那就舍弃它。

新鲜鸡蛋的挑选方法

新鲜鸡蛋的挑选，也和上面提到的方法类似哦，也是从三个方面来入手：

1、掂：掂重量，把同等大小的鸡蛋放到两个手里，重的那一边的鸡蛋就是跟新鲜一点的。

2、闻：如果鸡蛋放置时间太久了，里面的蛋白质发生了腐败，闻到恶臭味那就敬而远之吧！

新鲜鱼类的挑选方法

挑选新鲜的鱼肉，按照以下五点即可：

1、表面有光泽，没有发暗

2、鳞片整齐，未发现有脱落

3、腮红颜色鲜艳，无臭，没有黏黏的感觉

4、鱼眼睛很正常，无凹陷，无浑浊

5、肉质紧致，有弹性