豆腐炖鱼汤

材料；豆腐，鲫鱼，姜葱

做法：豆腐切块，用热水焯一下，去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒；

放入鲫鱼，中小火把鱼煎至双面金黄，加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮 5 分钟，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖；转小火 20 分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。