夏天总喜欢吃一些有汤有汁的菜，今天菜管家与大家分享一个上汤娃娃菜，这个菜大人小孩都适合，周末的时候在家一起来动手吧。此菜口味咸甜略有酸味，口感脆爽。

做法：

1)将娃娃菜洗净，从中间剖开，去掉根，用刀与娃娃菜成垂直角度切成宽0.3厘米的丝，放人一个器皿中，加人盐后把原料搅拌均匀，腌10分钟。
(2)葱白顺长切成长3厘米、宽0.1厘米的细丝。红柿子椒洗净后，切成长3厘米、宽0.2厘米的丝。
(3）将腌好的娃娃菜从器皿中取出，用力挤干原料小的水分。器皿洗净后再将娃娃菜放回器皿中，然后将葱丝和红柿子椒丝一同放人娃娃菜中；此时加人鸡精、醋、白糖，把原料和调料搅拌均匀，并使调料完全溶解后，再将香油放人菜中，盛人盘中即可食用。

小诀窍：
制作时注意一定要先对娃娃莱进行胳制，待到原料中的游离水掩出后，原料既脆又便于入味。另外此莱也可以加入辣椒油，或加入一些青尖椒进行调味。