牛奶的营养价值很高，大家都喜欢用牛奶来做早餐，菜管家今天与大家一起看看牛奶的其他作用，还有一些不适宜长期喝牛奶的人群到底有哪些 ？

一、牛奶的作用

1、营养含量高

牛奶之内含有的矿物质种类是比较多的，除了我们大家都熟悉的钙物质之外,还具有了比较丰富的铁、锌、铜、磷、锰、钼等等物质的含量其实也是很多的。最重要的是,牛奶属于人们身体上的钙物质最佳来源,钙磷比例比较适当,利于钙物质的吸收。并且牛奶之内含有了大量的磷脂、蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐等。

2、镇静作用

牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸,还有微量吗啡类物质,这些物质都有一定的镇静催眠作用,它能使大脑思维活动暂时受到抑制,从而使人想睡眠,并且无任何副作用,而且牛奶粘在胃壁上吸收也好,牛奶中的钙还能清除紧张情绪,所以它对老年人的睡眠更有益,故晚上喝牛奶好,有利于人们的休息和睡眠。

3、治疗高血压

牛奶之中还含有大量的钾,可可以帮助人们的动脉血管壁在血压高的时候保持稳定,不仅如此,还可以可以阻止人体之中食物中含有毒素的金属铅和镉吸收,可以帮助人们治疗高血压。

二、什么人不能喝牛奶

1、缺铁性贫血患者

食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若大量饮用牛奶,体内的亚铁会与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物,影响铁的吸收利用,不利于贫血患者恢复健康。

2、反流性食道炎患者

研究证实,含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩,从而增加胃液或肠液的返流,加重食道炎症状。