西红柿营养价值丰富，是大众喜爱的一种蔬菜，青的西红柿和成熟的西红柿除了颜色的不同其营养价值也不同，很多人说青的西红柿不能吃，但有些人喜欢吃青的西红柿，用青的西红柿来炒菜，那么青的西红柿到底能不能吃呢，小编来为大家揭开这个谜题吧：广州蔬菜配送

      青番茄里面含有龙葵素，这是一种有毒的物质，没有成熟的青番茄，吃完以后会有涩涩的感觉，龙葵素不仅是碱性的，而且还有一定毒性，会让身体出现中毒反应，胆碱酯酶可以分为两种，一种是脛基胆碱酯酶，还有一种是乙酰胆碱酯酶。一旦乙酰胆碱酯酶水解以后，就会让作用丢失，如果胆碱酯酶的作用备受影响，就容易造成乙酰胆碱过剩，中毒的反应就容易出现。

       很多人都会把青番茄炒熟以后再吃，大家应该都知道生吃青番茄会造成龙葵素中毒，里面还有很多植物酸味道，吃起来也是很酸的，对胃酸过多的人来说更加不利，而且青番茄又是寒凉性的食物，女性在月经期间最好能够避免，番茄炒熟以后吃是可以的，加热以后番茄里面的龙葵素就会被分解掉，这样就不会出现中毒反应，可以制作辣椒炒青番茄，准备一些青番茄，青辣椒，食醋，植物油，先把青番茄以及青辣椒清洗干净，番茄切成片状，辣椒切丝，锅里面加入适量植物油烧热，再放入番茄以及青椒，一直爆炒到熟，再加入一些食醋继续翻炒，加入适量的食盐调味就可以吃了。用青番茄来制作食物，一定要注意充分的煮熟，番茄尽量多炒一下，如果有必要的话，可以适当的添加一些食醋，这样可以有效的清除龙葵素。但是还是不能多食用哦！

      看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，青番茄生吃不好，会引起中毒，最好能够煮熟透以后再吃。平时喜欢吃西红柿的人，也应该尽量挑选已经熟透的红西红柿，这样才能达到保养身体作用，可以满足身体营养需求，所以大家在生活中就可以根据自己的身体情况适度的吃一些番茄，不管是熟透的番茄，还是没有熟透的番茄，一次性量都不能吃的太多，否则身体就容易出现不良的反应。大家知道了吗？