肉是生活必需的食材之一，给我们的身体提供热量与营养，今天广州食材配送公司菜管家今天给大家介绍几款家常菜：做美味的肉肉吃

一、回锅肉

食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量

做法：

1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3.将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段
4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用
5.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略卷
7.肉拨到锅一边，下豆瓣酱，炒出红油
8.适当的加入酱油或甜面酱调色，翻炒均匀
9.下青蒜，料酒，糖调好味道即可出锅。

二、啤酒鸭

食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20m

1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

三、花菇酿肉

食材：花菇9朵、猪肉末100g、姜1块、香葱2根、蛋清1个、酱油1汤匙、胡椒粉1/3茶匙、香油2茶匙盐、1.5茶匙、木薯淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、高汤1碗

1.准备原料。

2.肉糜加葱末，姜末，盐，胡椒，蛋清，木薯淀粉。

3.彻底搅拌上劲。

4.珍贵的野生花菇。

5.花菇冷水浸泡到软。每一个上面擦点干淀粉。

6.用勺子把肉泥糊上香菇，并抹平。

7.锅里放少许油，煸炒香葱末。

8.花菇码放好，煎一下，兑入高汤蚝油。

9.大火煮开中火煮20分钟后收汁到留下一半汁。

10.花菇摆盘，剩下的汁用木薯淀粉勾芡，浇在香菇上

广州食材配送公司菜管家今天给大家就介绍这几款肉菜哦！