煮菜小技巧，让我们做菜更加美味和健康，今天广州蔬菜配送公司菜管家和大家一起来看看：

1.快速做稀饭的方法

        热水瓶内放4两米，冲入开水，约小时可变成稀饭。

2.炒牛肉片鲜嫩法

    炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。

3.炒猪肉片鲜嫩法

        将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

4.炒鸡蛋蓬松鲜嫩法

        将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。 

5.炒虾仁透明爽嫩法

        将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。

6.炒鲜虾味道鲜美法

        炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。

7.炒腰花洁白爽口法

        腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。

8.炒猪肝口感特好法

        炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。

9.快速烧肉法

        每斤肉内放一片山楂，肉熟得快而味美。

10.使海带柔软可口法

        在煮海带时，加入少量的碱或小苏打，能使海带柔软可口。

11.油炸馍省油好吃法

        把馍切成薄片，然后打一个鸡蛋用盐水搅拌，待油大热后，分别将馍片蘸上鸡蛋水放入油锅，炸至柿黄色即可起锅，馍片酥香焦嫩，即好吃，又省油。

12.使蒜泥香味浓郁

   将蒜去皮后放入捣碎用具内，用捣棍或面杖将蒜充分捣碎，这时再加点精盐和味精，则越捣越粘，越捣越香，捣成后蒜泥香味特别浓郁可口。

13.使醋变香法

        在醋内放少许白糖，再加点盐，就成香醋了。

14.使油增加香味法

        花生油、菜籽油放在锅内加热后，再放入一些花椒、茴香，然后放冷备用，可以增加油的香味。

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