一、政策动向：农业农村部明确"十五五"农产品质量安全工作方向，上半年合格率达98.2%

9月29日，农业农村部副部长麦尔丹·木盖提在国新办发布会上介绍农产品质量安全工作情况，明确"十五五"时期将持续强化标准引领、源头管控和全链条监管，切实守护好人民群众"舌尖上的安全"。

上半年监测合格率98.2%：据介绍，2026年上半年农产品质量安全例行监测合格率达到98.2%，农产品质量安全形势总体平稳向好。蔬菜、水果、畜禽产品和水产品等主要农产品监测合格率均保持在较高水平。

"十五五"重点工作方向：

• 健全标准体系：新制定一批农兽药残留食品安全国家标准，完善农兽药残留限量和配套检测方法，持续扩大品种覆盖范围。聚焦农业全产业链质量提升，再制定一批农业行业标准。

• 强化源头管控：加强农业投入品监管，严厉打击违法使用禁限用农兽药行为，推进化肥农药减量增效，从源头保障农产品质量安全。

• 深化全链条监管：落实食品安全全链条监管要求，加强与市场监管等部门的协同联动，推动压实生产经营者质量安全主体责任。持续开展药残突出问题专项整治，严厉打击违法违规行为。

• 提升监管能力：加大风险监测、监督抽查力度，对重点地区重点品种加密上市前抽检，加快普及胶体金等速测技术，着力提升基层监管能力，推进智慧监管。

• 强化科普宣传：加强农产品质量安全科普宣传，让广大农民群众和消费者了解科学用药、安全消费知识，营造全社会共同关注农产品质量安全的良好氛围。

新一批食品安全国标看点：经济参考报9月29日报道，新一批食品安全国家标准正在加快制定，涵盖食品添加剂使用、食品中污染物限量、食品中农药最大残留限量等多个领域，将进一步完善食品安全标准体系，为监管执法和产业发展提供更加科学的技术支撑。

二、监管动态：中秋假期食品安全抽检不合格率2.12%；网红酸菜检出禁用防腐剂

中秋假期食品安全抽检结果：市场监管总局9月29日通报中秋假期食品安全保障工作情况。节日期间，全国市场监管部门共抽检各类食品93316批次，检出不合格样品1974批次，不合格率2.12%。其中抽检月饼6418批次，检出50批次不合格。对抽检发现的不合格食品，各地市场监管部门第一时间依法依规开展核查处置，严格控制食品安全风险。

节日期间，各级市场监管部门严格落实应急值班要求，执行重大事项报告、领导带班和24小时值班制度，畅通12315投诉举报渠道，及时受理和处置消费者投诉举报，确保节日期间食品安全形势总体稳定。

网红酸菜检出禁用防腐剂：9月中旬，辽宁省沈阳市市场监管局发布食品安全抽检通告，25批次产品抽检不合格。其中一款印有"乡村爱情谢广坤"图案的东北酸菜检出国家禁用的防腐剂——甲苯酸及其钠盐。该产品由辽宁悠喜客食品有限公司生产，沈阳坤翼文化传媒有限公司销售。

《乡村爱情》谢广坤的扮演者唐鉴军曾在直播中表示"咱那个酸菜腌制6个月，配料表啥也没有，一点科技狠活都没有"。新闻曝光后，销售方回应不合格是厂家生产原因，承诺下架召回整改复检。经市场监管部门核查认定，销售方进货查验义务已做到位，行政上不予立案，只责令整改。

此事件再次引发公众对网红食品、直播带货食品安全的关注。专家提醒，消费者在购买网红食品时应注意查看生产厂家、生产日期、配料表等信息，不要盲目相信主播宣传，发现问题及时向市场监管部门投诉举报。

芒果农药残留不合格案例：9月30日，山东荣成市市场监管局通报，荣成尚悦百货有限公司斥山店销售的小台农芒果噻虫胺残留量不符合GB2763-2026《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》相关要求，检验结论判定为不合格。监管部门已责令该店改正，因履行了进货查验义务，免予行政处罚。

节前食品安全检查持续开展：国庆假期临近，各地市场监管部门持续开展节前食品安全专项检查，重点检查农贸市场、超市、餐饮单位、食品生产企业等，加大对米面油、肉蛋奶、蔬菜、水果、水产品等节日消费量大的食品的抽检力度，确保国庆假期食品安全。

三、市场行情：节前农产品价格总体回落，蔬菜降幅明显；蛋价双节期间上涨明显

农产品批发价格指数：据农业农村部数据，9月29日农产品批发价格200指数为115.32，较前一日下降0.48个点。"菜篮子"产品批发价格指数为115.56，下降0.55个点。国庆假期前，农产品市场供应充足，价格总体呈回落态势。

蔬菜价格降幅明显：9月29日蔬菜批发价格指数为115.43，较前一日下降1.09个点，降幅在各类农产品中居前。随着秋季蔬菜大量上市，市场供应充足，蔬菜价格持续回落。重点监测的28种蔬菜中，多数品种价格呈下降趋势，叶菜类、瓜茄类降幅较为明显。

水产品价格小幅波动：水产品批发价格指数为118.26，较前一日下降0.12个点。开海后海鲜供应充足，鱼类、虾蟹类价格总体平稳，部分品种因节日需求小幅上涨。

水果价格微降：水果批发价格指数为118.92，较前一日下降0.21个点。秋季水果大量上市，苹果、梨、柑橘、葡萄等品种供应充足，价格总体平稳。

粮油价格稳定：粮食批发价格指数为111.27，下降0.02个点；食用油批发价格指数为123.36，下降0.04个点。粮油市场供应充足，价格保持稳定。

蛋价双节期间上涨明显：据人民日报海外版9月30日报道，近期国内蛋价上涨明显。双节叠加，鸡蛋消费需求增加，加之部分产区受天气影响产能略有下降，推动鸡蛋价格上行。商务部商务大数据显示，9月14日至20日，全国36个大中城市鸡蛋零售价格环比上涨0.7%。业内人士预计，随着国庆假期结束，鸡蛋消费需求将逐步回落，价格有望趋稳。

猪肉价格偏弱震荡：双节备货对猪价支撑有限，全国猪肉批发均价仍在16元/公斤左右徘徊。业内分析，当前生猪产能相对充足，消费需求不及预期，猪价短期仍将偏弱震荡，大幅上涨可能性不大。

节后价格展望：随着国庆假期结束，农产品消费需求将逐步回落，蔬菜、水果等鲜活农产品价格有望继续下降。但进入10月中下旬后，北方露天蔬菜陆续退市，设施蔬菜和南菜北运将逐步接替，部分品种价格可能出现季节性上涨。

四、深度观察：老乡鸡门店突破2000家，餐饮连锁化加速推动食材供应链升级

9月30日，据证券之星报道，中式快餐品牌老乡鸡全国门店数量已突破2000家，2026年整体营收预计突破百亿元。老乡鸡的快速扩张背后，是其强大的食材供应链体系支撑，也折射出餐饮连锁化趋势下食材供应链的深刻变革。

老乡鸡供应链模式：

• 自建种植基地：老乡鸡在合肥复垦改造了1.8万亩标准化良田，划分多块标准化农田，定向种植粮食、蔬菜等品类，采收食材直供全国门店，从源头保障食材品质和供应稳定。

• 数字化养殖基地：养殖基地落地数字化改造，机器人巡检鸡舍替代传统人工值守，养殖效率大幅提升，单人管护能力从2012年的5000只鸡提升至如今10万只。

• 中央厨房自动化：中央厨房实现大规模自动化升级，以馄饨生产车间为例，自动化生产线大幅提升生产效率和产品一致性，降低人工成本和食品安全风险。

• 冷链物流体系：建立覆盖全国的冷链物流配送体系，确保食材从基地到门店全程冷链，保障食材新鲜和安全。

餐饮连锁化推动供应链变革：

• 标准化需求提升：连锁餐饮对食材标准化、一致性要求高，推动食材供应商从传统批发向标准化加工、净菜配送转型。

• 规模化采购降本：连锁餐饮规模化采购能力增强，倒逼供应链企业提升效率、降低成本，行业集中度逐步提高。

• 数字化管理普及：餐饮企业普遍采用数字化供应链管理系统，实现订单、库存、配送全流程可视化，提升供应链响应速度。

• 食品安全溯源：连锁餐饮对食品安全溯源要求严格，推动供应链企业建立完善的溯源体系，实现从田间到餐桌全程可追溯。

预制菜与净菜行业迎来发展机遇：

• 市场规模持续扩大：截至2026年年中，全国预制菜相关生产企业注册量已突破7万家。2024年预制食品市场规模超5000亿元，年复合增长率超15%，预计到2028年市场规模或突破万亿。

• 冷链物流支撑发展：中国冷链物流市场规模已从2020年的3800多亿元增长到2024年的超过8000亿元，为预制菜和净菜行业发展提供了坚实基础。

• 国标为净菜正名：2026年2月，国家卫生健康委联合市场监管总局发布食品安全国家标准预制菜征求意见稿，明确主食类食品、净菜类食品、即食食品以及中央厨房制作的菜肴均不属于预制菜范畴，为净菜行业正名，推动行业规范发展。

• 行业分化加剧：头部品牌扩产能、提品质，小作坊被淘汰，行业集中度逐步提高。未来能活下来的企业一定是敢公开配料表、把冷冻锁鲜和现制口感差距压到最小的企业。

对食材配送企业的启示：餐饮连锁化加速和预制菜/净菜行业发展，对传统食材配送企业提出了更高要求。菜管家作为农产品供应链企业，应积极适应行业变革趋势，加强标准化加工能力建设，提升数字化管理水平，完善冷链物流体系，从传统食材批发商向标准化食材供应链服务商转型，在行业变革中抢占先机

五、行业简讯

• 贵州山地种粮破局：经济参考报9月30日报道，贵州通过改良品种、推广新技术、建设高标准农田等措施，在山地上走出了一条粮食增产的特色之路，为山地农业发展提供了可借鉴的经验。

• 内蒙古农畜产品突击检查：内蒙古开展农畜产品质量安全突击检查，重点检查生产基地、屠宰企业、农贸市场等，严厉打击违法使用禁限用农兽药行为，保障农畜产品质量安全。

• 新疆优质农牧产品供给基地建设：新疆提出到2030年基本建成全国优质农牧产品重要供给基地，发挥光热水土资源优势，提升农牧产品品质和市场竞争力。

• 山东名特优新农产品产销对接：山东好品亮相2026年全国名特优新农产品产销对接活动，展示山东优质农产品品牌，拓展销售渠道，推动农产品品牌化发展。

• 河北净菜省域公共品牌："河北净菜"省域公共品牌在国家级经贸平台集中亮相，15家优质企业、130余款特色展品参展，推动京津冀协同发展在农业领域落地生根。

• 武汉东西湖净菜加工：武汉东西湖区农投集团建设净菜车间，将品相稍差但品质完好的果蔬加工成免洗免切的预制净菜，送往社区、学校及企事业单位食堂，提升农产品附加值。

• 双节蛋价上涨：双节叠加鸡蛋消费需求增加，近期国内蛋价上涨明显，预计节后需求回落价格有望趋稳。

信息来源：农业农村部、市场监管总局、商务部、新华社、人民日报、经济参考报、证券之星、央视网、食品伙伴网等公开渠道。本文由广州菜管家农产品有限公司整理，仅供行业交流参考。