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菜管家与你分享:夏天吃饭没食欲?这5款下饭菜帮你开胃!
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夏天天气热,真心不想吃饭,没有胃口,怎么办呢?可以试着做一些下饭菜,帮着你开开胃,下面就一起看看哪5款菜吧。


方法/步骤

五彩拌拉皮

用料: 胡萝卜、黄瓜、火腿、木耳、鸡蛋、粉皮、香菜、调味品依个人口味等。

做法

1.先把鸡蛋打散之后放在平底锅煎,轻轻晃动平底锅,让蛋液均匀,煎成薄蛋皮,放在一旁备用。

2.将木耳泡开,再焯水,之后投凉切丝。其他食材直接切成长短均匀的丝,蛋饼也切丝,根据色彩将所有食材摆盘,黄瓜去皮再切丝。

3.等全部食材切好,中间放拉皮,拉皮上放香菜。

4.把要用到的汁提前调好,这个汁就依个人口味调就可以,最后把调好的汁放在准备好的食材上即可。

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蒜香油泼小龙虾

用料: 小龙虾 一斤、大蒜 2个、生姜 大蒜1/3的量、脆花生 一小把、香葱,香菜;

做法

1.小龙虾清理干净;

2.大蒜2个,剁成细小颗粒,注意不要剁成茸了;生姜1/3大蒜的量,同样剁成小颗粒。而脆花生剁成细细的花生碎。

3.热锅倒油,油比平常炒菜的量略多一点,油热后倒小龙虾煸炒,炒至全部变成红色加入大蒜生姜颗粒,火不要太大。

3.炒出香味后,加生抽,耗油,盐,一点点醋翻炒后加入没过小龙虾的水,大火煮开后,中火焖至收汁,加一点鸡精后翻炒两下起锅。

4.小龙虾起锅装盘后,倒入脆脆的花生碎,另起锅烧热倒一点点油,油热后淋在花生碎上面,最后撒上香菜,葱花就可以了。

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培根秋葵

用料: 秋葵、培根、调味品;

做法

1.秋葵洗净去头尾改刀成寸段,入沸水中烫2分钟捞出;

2.培根对半切开,放入平底锅(不用放油)小火略煎至熟,将秋葵段卷起摆盘,淋上甜辣酱即可;(甜辣酱可以依个人口味调整)

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香辣卤凤爪

用料: 八角、花椒、草果、桂皮、月桂叶、茴香、砂仁、冰糖、酱油、盐、姜片、蒜、葱段、干辣椒等;

做法

1.先将鸡脚放入滚水中淖一下,去血水,去腥;

2.油烧热以后,依序将姜片、红辣子、葱段、蒜瓣下去爆香一下,食材熟成的时间不一样,先爆能耐久的,最后爆蒜;

3.放入鸡爪,翻炒,淋大量酱油,直至挂色;添入热水后,加入卤料、盐,小火慢炖;

4.待感觉香味四溢,差不多卤好的时候再撒一次葱段、蒜瓣,盖上锅盖闷,闷到入味儿为止;

5.晾凉后装盆,撒入葱丝、或红辣椒丁配色;

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宫保鸡丁

用料: 鸡胸肉 300克、红麻辣花生 100克、干辣椒 5个、花椒 20粒左右、生抽 3大匙、醋 2大匙、白糖 1大匙、料酒 1大匙、淀粉、盐 2小匙、葱 适量、食用油、辣椒粉 1小匙、蒜末适量;

做法

1.鸡肉切1.5厘米左右的丁,加一大匙生抽、一小匙盐、一大匙料酒、一大匙淀粉和一大匙生油拌匀,放冰箱腌制半小时以上;

2.将2大匙醋、1大匙生抽、1大匙白糖、1小匙鸡精、半大匙淀粉、1大匙凉开水用一个小碗调匀备用,葱切成1厘米左右的粒,泡入调料汁中。再切一些葱末和蒜末;

3.锅内烧油,加入掰成小段的干辣椒和花椒,加1小匙辣椒粉,小火烧至辣椒和花椒变深色后下葱蒜末炒出香味;

4.倒入鸡丁快速翻炒,至七成变白;倒入小碗中的料汁拌炒至鸡丁全部变白;再倒入麻辣花生炒匀即可出锅;

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