豆腐炖鱼汤
材料;豆腐,鲫鱼,姜葱
做法:豆腐切块,用热水焯一下,去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒;
放入鲫鱼,中小火把鱼煎至双面金黄,加入没过鱼的水,再加醋,大火烧开煮 5 分钟,再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖;转小火 20 分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。
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