食材：

菜 适量

盐 适量

胡椒粉 少量

辣椒 少量

鸡精 少量

蒜 少量

葱 少量

姜 少量

醋 少量

酱油 少量

1.择菜。很多菜都需要择的，比如豆角，蒜苔等。一般掐头去尾。

2.洗菜，要洗得干净。里外都要洗比如青菜。

3.切菜。切成小块或小片，或丝。切时刀要放斜。注意别切到手。

4.炒菜。先放油，等油热了再放菜。注意有的干锅的需要加水。

5.搅拌并放调料。如盐，胡椒粉，辣椒，葱姜蒜，醋，酱油等。