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每日食谱:金针菇日本豆腐
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材料

日本豆腐300克  

金针菇100克  

香葱3棵  

大蒜3瓣  

食用油500克  (实耗30克)  

香油1小匙  

蚝油2小匙  

酱油2小匙  

精盐1小匙  

味精小匙

做法

1.金针菇洗净去根,日本豆腐均切成段,香葱切末,大蒜切片;

2.锅内入油烧热后,放入日本豆腐,待炸成金黄色后,捞起;

3.锅内留少许油,放入香葱、大蒜炒香,再加入少许水,倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下;

4.加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀,淋入香油,起锅即可。

注意

质地酥嫩,口感顺滑。烧制前,先把金针菇放入开水中焯一下,以去除异味。


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