1.炒菜之后控油 把菜锅斜放2、3分钟,让菜里的油流出来,然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少,非常适合这种方法。2.过油改为焯水 制作肉片的时候,可以用水焯法,也叫“飞水”,用沸水的温度把材料快速烫熟。因为肉类
日常生活中,我们都离不开食用油,每次面对超市面目琳琅的各类食用油,到底怎么挑选呢,每种油都有何用处呢,它们又有何区别呢芝麻油,也就是我们常说的香油,麻油,芝麻油含有丰富份维生素E和亚油酸以及丰富的不饱和脂肪酸,一般芝麻油都是炒熟后在进行压榨
俗话说病从口入,拥有一个良好的饮食习惯和卫生习惯对于自己的健康非常有帮助,那么如何处理好饮食营养与卫生的关系呢?工具/原料食物餐具食物营养食物比例方法/步骤1.饮食——健康吃饭要吃7分饱,如果实在饿10分也可以,但吃太饱会对肠胃造成负担。2
菜管家 一个专业的食材配送专家 蜂蜜:保持皮肤红润有光泽蜂蜜被誉为大自然中最完美的营养食品,含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类,营养全面而丰富,常食可使皮肤红润细嫩,有
1.食物采购的原则,基本上是越天然的越好,新鲜的比冷冻的好,更比袋装的好。原料比半成品好,更比可以直接吃的熟食好。2.如果非要选择袋装食品,那就尽量选保质期短的。3.鸡肉可以考虑直接买鸡大胸。虽然鸡小胸更好吃,但是鸡大胸价格便宜,也没有骨头
一、原料采购 不得采购来自疫区的肉,禽类原料,采购时必须向销售方索取肉类卫生检疫合格证书。 采购的水产品类原料必须肉质紧密,有弹性,无异味,不得采购变质及被有害物质污染的 水产类原料。 蔬菜,水果应新鲜,无虫害,无腐烂,无农药残留。
美食历史故事:佛跳墙 其一是:据传清朝同治末年(1876年),福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲,他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜,名叫“福寿全”,内有鸡、鸭、肉和几种海产,一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。周莲吃后赞不绝口,遂命衙
菜品来源: 麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。1909年成都通俗报社出
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