最近部分糖友有点迷惑：明明大家都说吃粗粮可以帮助控制血糖，可为什么我发现粗粮吃得越多血糖也越高呢？这是怎么回事呢？难道是我“打开方式”不对？一般而言，粗粮的升糖速度的确比米饭、白面等细粮低。如果出现血糖不降反升的情况，那可能是以下方面出了问题：1.品种不恰当
同样是粗粮，如黏小米、糯玉米等黏性粮食品种的升糖指数并不亚于白米白面，摄入过多很有可能导致血糖升高；除此之外，八宝粥、粗粮饼干等粗粮食物虽说的确由粗粮制成，膳食纤维含量也很高，可同时也添加了不少淀粉和糖，因此并不适合糖友食用。
很多糖友都觉得粗粮口感粗糙、难以下咽，为了追求柔软度，大部分糖友会选择熬粥的方式。可一旦我们把粗粮煮的太过于软烂，消化速度加快，它的升糖指数也会大大增加，自然就不适合糖尿病患者食用。还有些糖友喜欢在熬粥时加上一两颗红枣、葡萄干、桂圆等甜味食材，一来二去这血糖可不就上来了嘛！餐后血糖水平不但由食物的升糖能力（GI）所决定，还与食物的含糖量有很大关系。建议糖友用粗粮代替细粮也是因为相比同样量的细粮，粗粮的纤维含量高、体积大、饱腹感强，能减少摄入，无形中可以减少每餐主食的摄入总量，从而降低血糖，并不是因为粗粮本身含有降血糖的神奇效果。正确的粗粮吃法是，用同样数量的粗粮来替代白米、白面，最好能比此前所吃的粮食总量略有减少，建议每日摄入不超过100g。
最后小编想要提醒大家，粗粮虽好，长期摄入却会增加肠胃负担，影响某些营养元素的吸收，所以建议大家在摄入主食时做到粗细搭配、适度摄入。
