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疫情期间的饮食八大建议
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建议一:每天摄入高蛋白类食物,包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果,在平时的基础上加量;不吃野生动物。解读:过年吃肉肯定不会少,但千万别忽略奶、豆和坚果。虽同为优质蛋白来源,但这几类食物所含的必需氨基酸种类和数量却大有不同,“雨露均沾”才更补!

建议二:每天吃新鲜蔬菜和水果,在平时的基础上加量。解读:蔬菜和水果中丰富的维生素和植物化学物质对身体很重要,尤其是维生素B族和维生素C。《中国居民膳食指南》(2016年)推荐每日吃300~500g蔬菜,外加200~350g新鲜水果。如果平常吃蔬菜和水果达不到推荐量,那么在这个时期,一定要尽可能地多吃些。另外,建议水果也要换着种类吃,莫要执着于某种水果,而放弃了整个“森林”。

建议三:适量多饮水,每天不少于 1500ml。解读:即便终日腹中满满,也要督促孩子多饮水,保证饮水量充足。不用多,一天用普通规格的水杯喝5杯水就够了。

建议四:食物种类、来源及色彩丰富多样,每天不少于20种食物;不要偏食,荤素搭配。解读:每天吃20种食物其实并不难,尤其是过年期间。关键是要色彩丰富,那就要在蔬菜上做文章。赤橙黄绿蓝紫,七色蔬菜要吃全,在某种意义上食材的颜色与营养价值间是有关联的。

建议五:保证充足营养,在平时饮食的基础上加量,既要吃饱、又要吃好。解读:吃饱和吃好是两个概念,单一食材吃再多也只能算是吃饱,最多算吃撑,依旧会出现营养不足或过剩。吃好讲求的是“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,食材丰富,营养均衡,只有这样才能“补精益气”。

建议六:饮食不足、老人、孩子及慢性消耗性基础疾病患者,建议增加商业化肠内营养剂(特医食品),每天额外补充不少于 500 大卡。解读:老年人和孩子饭量小、消化弱、体能差很普遍,尤其是受胃肠道和慢性疾病困扰的人,营养状况堪忧,自然受感染几率倍增。这种情况下,适当服用营养补充剂来均衡营养,还是有好处的。

建议七:不要节食,不要减重。解读:“每逢过年胖三斤”是所有人的梦魇,就算孩子比较胖,但节食却没必要,尤其是在这个节骨眼上。只有饮食均衡才能保证能量和营养素供应充足,所以一定要吃饱、吃好。

建议八:建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。解读:对于饮食不好的儿童,建议选择单一或复合含有维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、B2、B6、铁、锌、硒以及DHA的营养素补充剂。益生菌制剂、乳铁蛋白制剂、牛初乳食品等可能有助于提高身体抵抗力,有条件的可以合理选用。对于40岁以上的中老年人,适度补充一些补充剂对改善营养缺乏、提升免疫力还是有效果的,但注意无论是孩子或者是老人,维生素和保健食品不能预防新型冠状病毒,补充应适度,莫要过分依赖。

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