1、冷冻肉运输
　　经铁路运输的冻肉主要有冻牛肉、冻羊肉、冻猪肉以及冻副产品。其运输特点是：
　　(1)全年各季度都有运输，其装车作业一般在专用线内进行；
　　(2)运输全程要求较低的温度(-8℃以下)；
　　(3)除出口冻肉采用包装外，国内运输一般不加包装。
　　运输的冻肉应肉体坚固，用硬物敲击时能发出洪亮的响声，肌肉有光泽，赤色均匀，脂肪洁白或淡黄。表面用手指或温热物体触摸时能由玫瑰色转为赤色，血管呈石灰光泽，气味正常。发现有　发软、色暗褐或有霉斑、气味杂腥等现象的冻肉不能承运。承运温度低于-8℃。
　　应使用冷藏车装运。装载方法采用头尾交织、腹背相连、长短调配，严密装载不留空地。机械冷藏车装运，车内应坚持-9℃～12℃。加冰冷藏车装运时，冰中加盐热季20%～25%，温季15%～20%，寒季10%～15%。

2.冻鱼冷藏运输
　　铁路承运的鱼应坚固，鱼鳞亮堂或略微昏暗，眼睛凸出或稍有洼陷，鳃鲜红。冻鱼温度在-8℃以下。可不包装，也可用箱、筐等进行包装。使用冷藏车装运，车内坚持-90℃～-12℃。加冰冷藏车冰中掺盐15%～25%，车内堆放采用严密装载方法。

3.冰蛋冷藏运输
　　冰蛋货温应低于-8℃。外包装应使用坚实的纸箱、钙塑箱，并且有无缺的内包装。 　　
冰蛋应使用冷藏车装运，装车前车辆应预冷．装载方法应采用严密装载。用机械冷藏车装运，车内坚持-9℃～-12℃；加冰冷藏车冰中掺盐15%～25%。