茄子是大众喜爱的菜品之一，它不仅含有丰富的营养价值而且味道鲜美，今天菜管家给大家分享一道简单的家常小炒----鱼香茄子

食材明细：

      茄子4根、猪绞肉200g

配料：

      葱2根、姜5片、蒜6瓣、辣椒2根

鱼香酱汁：

      辣豆瓣酱2大匙、米酒2小匙、酱油2大匙、乌醋1小匙、白糖少许、水80cc、太白粉水适量

鱼香茄子简单的做法：

1、提前准备所需要食材，注意鱼香酱汁的调料比率很重要。

2、把茄子洗干净，然后一根切八片，小葱、姜、蒜切成末备用

3、热油放入切好茄子快速过油后起锅备用

4、剩下的油，放入生姜、大蒜、葱白炒香

5、加入绞肉炒至六分熟，加入辣豆瓣酱炒香，再加入米酒、酱油膏、乌醋、糖、水拌炒均匀

6、加入茄段一起炒，煮好确认味道调试好后，加点薄芡，下绿葱花拌一下，这样好吃的鱼香茄子就完成了，可以起锅享用了。