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油麦菜的含铁量高于其他蔬菜，多吃油麦菜有助于预防缺铁性贫血，帮助补铁补血，补铁也有助于皮肤的红润，缓解因为贫血引起的面色苍白。

油麦菜可以美容护肤，能增加皮肤的弹性，提高皮肤的抗损伤能力，因为油麦菜中含有多种维生素和一些人体必须的氨基酸，人体吸收它们以后可以促进皮肤细胞再生，减少皱纹雀斑，让皮肤变得细嫩爽滑。

油麦菜还是一种低热量食材，能减少胆固醇的生成，平时经常食用能起到一定的减肥作用，可以轻松减肚腩。