广东人一直都是对吃比较讲究的，一直对吃追求新鲜，味美，今天广州蔬菜配送公司菜管家今天给大家分享一下广东的饮食文化：

        粤菜讲究"鲜、嫩、爽、滑"四字真言，烹饪食材的最大宗旨就是发挥食材本身的味道，一切调料都是为加强食材自身风味而服务的，这与讲究调料的川菜、湘菜等菜系大相径庭。对待即将被我们作为食物享用的动植物，最人道的方法就是让其发挥出最佳的口味，所以，我们的食材总是选择最新鲜的，青菜是现摘的最好吃，鸡肉是现宰的鸡最美味。很多人都觉得看到原材料就恶心，看不到原材料就可以随便吃，理论上讲这甚至是对食物的不尊重。

      粤菜菜谱还强调食疗和滋补的作用，例如煲汤的时候，每一种动物的内脏搭配不同的中草药，都有各自犀利的功效。广东人几乎每餐必汤，对于各种食物的燥、热、寒、凉、热、毒了如指掌。而"以形补形"更是广东饮食的一个关键概念，吃脑补脑，吃肝补肝，吃眼睛补视力，吃睾丸壮阳，吃膀胱治尿频，吃大肠治痔疮。为什么广东人敢吃那么多东西?因为这些东西都值得吃。

      俗话说"靠山吃山，靠水吃水"，广东人既靠山又临海，自然有着多种吃的选择。自古以来的广东人就是野味菜与海鲜菜的创始人，是我们极强的适应能力和生存能力造就了野味和海鲜成为桌上佳肴。

今天广州农产品配送公司菜管家今天给大家介绍几个特色的广东菜：

1、东江盐焗鸡

东江盐煽鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜，它的特点是∶皮脆、肉滑、骨香、味浓。

2、东江酿豆腐

东江酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。

3、梅菜扣肉

梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为""正气"菜，而久负盛名。 这道菜的特点是∶肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

4.八宝窝全鸭

八宝窝全鸭与盐煽鸡堪称东江菜中的"双绝"。这款菜是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅，填入鸭腔内，经过汆、煲、蒸的手续巧制而成，以上汤佐食 ， 浓郁芬香，软滑可口， 

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