猪血又叫做“血豆腐”，与豆腐一样有弹性，搭配西洋菜是绝配，西洋菜既可以清炒，还可以煮汤喝，口感特别清水，营养价值还特别高，现在正是西洋菜上市的季节，不妨给家里人多喝它，调理身体，对于身体健康有利，但是很多人还不知道此汤的做法，我们一块儿聊一聊吧。立秋后，遇见此菜多买点，铁是猪肝8倍，气血足了，脸色更红润。

【西洋菜猪血汤正确做法】

准备一些食材：选择一些新鲜的西洋菜（一定要选择有根的西洋菜，一定颜色不要发黄，闻起来没有药水的味道，自然生长的西洋菜有一股清爽的味道），准备2块猪血（一定选择颜色暗一些的猪血，有一些小气孔的是真猪血），葱少许，香油几滴，猪油少许，生姜2片，味道鲜少许，料酒少许，食盐少许等等。

烹饪难度：猪血需要处理去腥

烹饪第一步：将买回来的猪血清洗一遍，将猪血改刀切成块，将锅中加上2碗清水，加上几滴料酒，食盐少许，生姜片几片，将猪血块煮几分钟，这样主要是去掉猪血的腥味。

烹饪第二步：将西洋菜去掉根部，用盐水浸泡几分钟，清洗洗干净，西洋菜沥干水分备用。

烹饪第三步：将生姜刮掉皮，将生姜切成细丝，葱也切成段备用，准备西洋菜和猪血，开始做这道西洋菜猪血汤。

烹饪第四步：将锅里加上猪油，然后下入一些生姜丝炒，加上几碗清水，大火将汤汁煮开。

烹饪第五步：将猪血放入锅中，煮大概2分钟，加上西洋菜一起煮，依次加上味道鲜一小勺。

烹饪第六步：加上盐少许，胡椒粉少许，转小火煮几分钟，这道非常可口的西洋菜猪血汤做好了。

               广州食材配送专家——广州菜管家

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