所需食材

雪梨一个，川贝少许，发好的雪耳少许，枸杞、冰糖少许。

制作方法

1. 先将雪梨去皮，然后用小刀把雪梨上部切下做盖，然后从切口处把雪梨掏空呈碗状。

2. 把川贝和枸杞用温水清洗干净，再把发好的雪耳切成小块。

3. 把准备好的雪梨放入一个大碗中。将锅洗净后，放入水、冰糖、雪耳块、川贝和枸杞，烧开糖味，然后盛入放雪梨的大碗中，蒸6小时即可。

食用须知

雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，多吃易伤脾胃。

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