不论是厨房老手，还是菜鸟小白，做饭的第一步就是处理食材。只需要洗洗涮涮就好的蔬菜没什么难度，可是一旦碰上剥皮、去壳、泡发等等步骤，很多人就束手无措了。厨房君今天就给大家分享10个小窍门，收好这一篇，厨房难题迎刃而解！

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01 | 快速鸡腿去骨

02 | 对虾的处理方法

03 | 剥板栗最省事、最省时的方法

04 | 10秒钟快速剥鸡蛋

05 | 3秒快速剥蒜法

06 | 1分钟剥脐橙法

07 | 鲜笋的快速剥壳及保存

08 | 3分钟快速泡发黑木耳

09 | 10分钟洗净猪肚

10 | 快速去掉山楂核

快速鸡腿去骨

by 榆木小花生

Photo by 榆木小花生

·· 用 料 ··

鸡腿 剪刀

·· 做 法 ··

1 | 鸡腿背部一刀剪到底， 注意一定要是背部 ，就是把大块肉的朝下！

2 | 轻轻地把骨肉相连的黏膜拉开，实在拉不开的就用剪刀剪一下，基本上直接用手就可以了！ 一般这样一个鸡腿去骨30秒到一分钟都可以搞定！

对虾的处理方法

by 道德真菌

Photo by 道德真菌

·· 用 料 ··

对虾 剪刀 牙签

·· 做 法 ··

1 | 因为有泥沙和虾线，这种比较大的虾如果吃之前不处理，吃起来就会比较差。而且壳也比较硬吃起来不方便，会扎嘴。

2 | 首先用剪刀先去除虾头上的大刺。

3 | 剪去后，原本刺的地方会有一个洞，从这里把剪刀伸进去，用剪刀的尖夹住里边的沙包，拽出来。

4 | 就这样拽出来

5 | 这个就是沙包了

6 | 然后把虾开背。大虾一定要开背，去虾线的同时好入味，而且菜做出来的形状也比较好。

7 | 把里边的虾线挑出来，就可以了。（附：很小的虾去虾线可以用牙签从虾的第二节处插进去，把虾线挑出来） 这个就是虾线啦

8 | 最后剪掉虾的脚。如果为了吃的方便也可以将下前面的须子和尾巴去掉。如果喜欢全须全尾的虾可以不去掉，稍微去去太长的须子就行。

剥板栗最省事、最省时的方法

by 玉池桃红

Photo by 玉池桃红

·· 用 料 ··

板栗 剪刀

·· 做 法 ··

1 | 板栗洗干净，沥干水分。

2 | 用剪刀在表面剪开一道口，前后都要剪， 连成对称的一道口 ，这样才会容易裂开。

3 | 放到盘中，用微波炉高火叮两分钟，即可取出。

4 | 从微波炉中取出板栗，稍微晾凉一会，手轻轻一掰，板栗就剥出来了。

十秒钟快速剥鸡蛋

by 花凉凉

Photo by 花凉凉

·· 用 料 ··

鸡蛋 水杯 纯净水/凉白开

·· 做 法 ··

1 | 煮好鸡蛋

2 | 放进杯子里， 杯子里填满水

3 | 手指盖住杯口轻轻摇晃震荡使鸡蛋磕碰到杯子壁，直到水都从杯子流出去。此时鸡蛋状态如图，这个时候鸡蛋皮就已经脱离鸡蛋了

4 | 用手把鸡蛋皮从杯子里直接就可以拽出来，一颗光滑的鸡蛋就剥好了

3秒快速剥蒜法

by 叔叔很佐

Photo by 叔叔很佐

·· 用 料 ··

蒜

·· 做 法 ··

1 | 蒜瓣要这个角度放在手里！！

2 | 先按着蒜的两头使劲挤，挤至蒜皮清脆的一响，烂开。

3 | 然后再反方向使劲一掰，再听到清脆的一响！注意看图要看手法哦！

4 | 然后轻松捻落蒜皮即可！

1分钟剥脐橙法

by 白川四两

Photo by 白川四两

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脐橙 勺子

·· 做 法 ··

1 | 脐橙两头各切一刀，如果是小孩子的话这一步可以由妈妈代劳，做完这一步妈妈们就可以去忙别的不用管了。 勺子从果肉和皮相接的白色地方插进去。

2 | 翘起来。

3 | 剥下来了一片。

4 | 从剥下来的地方再插一勺子进去。

5 | 翘起来。

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