在家喝不到奶茶、喜茶怎么办！自制杨枝甘露也很简单，芒果多多，味道一点也不比外面卖的差！

杨枝甘露是经典的港式甜品，芒果配椰汁西米露真的很搭，而且做法非常简单。

我已经做了很多次了，很用心写的方子，免费分享，做完记得交作业！如果好吃记得好评(/ω＼) 比❤️

配方是3人份！

用料

芒果果肉    400克

西米    40克

椰浆    100毫升

炼乳    12克

牛奶    200毫升

西柚    少许

* 芒果推荐凯特芒、澳芒、大金煌芒

做法

【煮西米】

1. 小西米称40克，用不完的密封保存。

西米不是米，无需冲洗直接煮就好了，洗了就融化了。

2. 锅内倒入500克左右的水（不用特别精准），大火煮沸，将西米倒入锅中，转小火、盖锅盖煮15分钟，期间不停揭盖观察并搅动防止西米沾底。当西米基本上透明还有一点点白芯的时候（比图片上白芯还要小）关火焖15分钟。

3. 焖至西米的白芯消失、呈现全透明的状态。用凉水冲洗几遍后，放入盛有凉水的碗中备用。

【椰汁西米】

1. 准备材料，我用的是椰浆，不是椰奶。

2. 配置椰汁：椰浆和牛奶的比例1:2，100毫升的椰浆加入200毫升的牛奶，再加12克炼乳调味（椰浆本身是不甜的），搅拌均匀备用。

3. 冷水中的西米捞出沥干水分，放入椰浆中，直接吃就是市面上的椰汁西米露。

【杨枝甘露】

1. 将芒果泥倒入做好的椰汁西米中搅匀，再摆上几块芒果丁。

小贴士

1. 甜度：按个人口味、芒果的甜度、椰浆或椰汁含糖量，调整炼乳用量，或加糖。

2. 西柚的酸度可以很好中和芒果的甜度，没有西柚的可以用柚子替代。

3. 建议尽快食用，隔夜后芒果会不新鲜，西米会胀大影响口感。