“汤”是中华膳食文化中最为历史悠远的一种烹饪方式，除了味道鲜美之外，还有滋润身心的作用，特别是在南方，每顿饭的餐桌上都少不了汤。说起炖汤，排骨绝对是出场最勤快的炖汤食材了，价格不贵，做法简单，味道鲜美。那么究竟怎么炖排骨汤才好喝？别着急，今天就给大家带来4种排骨汤的家常做法，总有一种家人爱喝，赶快收藏起来吧。

清炖排骨

材料:猪排骨(大排)300克;小白菜50克;花生油20克，盐3克，味精大约2克，黄酒3克，大葱4克，姜大约3克。

做法:

1.将排骨洗净，切成长4厘米、宽3厘米的段落，在沸水锅中烫一下，捞出洗净。

2、小白菜洗净，去根，一切两段。

3.葱切段；姜切成块，用刀轻轻拍松备用。

4.锅上加热，加入少许底油，加入葱、姜炒锅，煮绍酒，下排骨，加汤。

5.用旺火煮沸，撇去浮沫，倒入陶器，用小火炖至接近成熟。

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

红枣山药排骨汤

材料:排骨300克，山药300克，红枣10颗，38颗°金门高，粱酒2勺，适量水，少许盐。

做法:

1、排骨先烫去血水和杂质。

2、山药切块~红枣洗净。

3、食材全部放入万用锅中。

4、倒入38度金门高粱酒和适量水(水的重量淹一点食材)。

5、万用锅设置10分钟~加入调味料。

6、美味的汤~温暖家人的胃和心~红枣山药排骨汤浓缩在这碗快乐满足。

冬瓜排骨汤

主料：猪排骨。

配料：冬瓜。

调料：葱、姜片、盐和胡椒。

做法:

1.将猪排骨洗净，宰成小段，放盐拌匀备用。

2.冬瓜刨皮切开去肉，洗净切成小块。

排骨在沸水中焯水，捞起沥水备用。

4.锅中加入适量清水，加入姜片和胡椒粉煮沸，将排骨放入锅中继续煮沸，然后用小火炖约90分钟。

5.再放冬瓜，中火炖20分钟，然后出锅撒葱。

莲藕排骨汤

材料:猪排、莲藕500克、姜1块、盐米酒适量。

制法:

1.莲藕先用刀平拍，让莲藕肉松开，然后切成滚刀，再用盐腌制备用。

2.将洗净切碎的排骨直接放入锅中，用冷水煮沸，用勺子撇去血泡，加入生姜，然后加入莲藕炖至煮熟。

3.根据自己的口味调整咸淡。

营养效果：莲藕具有清热祛痰、补血养颜的功效。如果贫血和心悸失眠的人吃了它，他们可以调节这些疾病，因为中和莲藕的热量。如果是体质虚寒的女性，最好用莲藕煮绿豆；此外，它还具有补肾养血、强胃粘膜、预防贫血、改善肠胃和止血的功效。

结论：排骨营养价值高，排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主要治疗热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、止渴等。可见排骨的营养效果很大。