9月29日，农业农村部就农产品质量安全工作作出最新部署，强调要持续开展农药兽药残留突出问题专项整治，严厉打击违法违规行为，切实保障人民群众"舌尖上的安全"。

监管重点：

• 全链条监管：落实食品安全全链条监管要求，加强与市场监管等部门的协同联动，推动压实生产经营者质量安全主体责任。

• 专项整治：持续开展药残突出问题专项整治，聚焦蔬菜、水果、畜禽、水产等重点品类，严厉打击违法使用禁限用农药兽药行为。

• 风险监测：加大风险监测、监督抽查力度，对重点地区重点品种加密上市前抽检，及时发现风险隐患，严防不合格产品流入市场。

• 技术赋能：加快普及胶体金等速测技术，着力提升基层监管能力，推进智慧监管，提高检测效率和覆盖面。

质量安全形势：农业农村部副部长麦尔丹·木盖提表示，老百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶，件件都离不开农产品，件件都要讲质量。近年来，农业农村部狠抓农产品质量安全工作，农产品质量安全例行监测合格率保持在98%以上，2026年上半年达到98.2%，农产品质量安全形势总体稳定向好。

行业影响：持续的药残专项整治将进一步规范农产品生产环节用药行为，推动种植养殖主体科学用药、规范生产。对于食材配送企业而言，上游农产品质量安全水平的提升有助于从源头保障食材品质，同时也要求企业加强进货查验和农残检测，严格落实食品安全主体责任。

二、监管动态：市场监管总局通报44批次食品抽检不合格；维维豆奶霉菌超标27倍被召回

市场监管总局通报44批次食品抽检不合格：

9月28日，市场监管总局办公厅发布关于44批次食品抽检不合格情况的通报（市监食检发〔2026〕116号）。近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、餐饮食品、食用农产品、乳制品、饮料、酒类、糕点、肉制品等多个食品品类，检出44批次样品不合格。

不合格项目主要涉及：

• 微生物污染：菌落总数、大肠菌群、霉菌等超标，反映生产经营环节卫生控制不到位。

• 食品添加剂超范围超限量使用：防腐剂、着色剂等违规使用。

• 质量指标不达标：酸价、过氧化值等反映产品新鲜度和品质的指标不合格。

• 农兽药残留超标：部分食用农产品检出禁限用农药或残留量超标。

对抽检发现的不合格食品，市场监管总局已要求有关省级市场监管部门及时开展核查处置，督促涉事企业下架、召回不合格产品，严控食品安全风险。

维维豆奶霉菌超标27倍，已全部召回：

近日，有媒体报道维维股份旗下某批次豆奶粉霉菌检出值最高达2800CFU/g，超出国标限值27倍。该批次产品规格320克/袋，生产日期为2025年8月13日，检测的5份样品霉菌检出值全部超过标准限值。

9月24日，维维官方旗舰店客服回应称，该批产品公司已第一时间召回并处理完毕，目前市场上已无在售，在售产品均经过严格检测。业内人士指出，豆奶粉等植物蛋白饮品富含营养，若生产环节杀菌不彻底或包装密封不良，极易滋生霉菌，企业应加强生产过程质量控制和出厂检验。

四川省开展中秋国庆节令食品抽检：

四川省市场监管局组织开展中秋、国庆节令食品安全监督抽检，抽取月饼、糕点、肉制品、白酒、炒货食品及坚果制品等食品310批次，检出7批次样品不合格，主要问题为质量指标不达标、食品添加剂违规使用、微生物污染。相关不合格产品已依法处置。

行业警示：近期多起食品抽检不合格事件再次提醒食品生产经营企业，食品安全是不可逾越的红线。食材配送企业应加强供应商管理和进货查验，对每批次食材进行严格检测，确保不合格食材不入库、不配送。

三、市场行情：国庆前农产品价格总体回落，蔬菜猪肉双双下降

国庆假期前夕，全国农产品批发市场价格总体呈回落态势。据农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统监测，9月29日"农产品批发价格200指数"比前一日下降0.48个点，节日市场供应充足、价格平稳。

主要品种价格情况：

• 猪肉：全国农产品批发市场猪肉平均价格为16.24元/公斤，比前一日下降1.2%。周均价每公斤16.40元，环比涨0.7%，同比低16.1%。双节备货支撑有限，猪价仍偏弱运行。

• 牛肉：批发市场均价72.44元/公斤，比前一日上升0.6%。周均价每公斤71.08元，环比涨1.3%，同比高8.4%。

• 羊肉：批发市场均价66.54元/公斤，周环比涨0.3%，同比高9.0%。

• 蔬菜：重点监测的28种蔬菜平均价格为4.35元/公斤，比前一日下降1.1%。周均价每公斤4.65元，环比跌0.9%，同比低6.4%。分品种看，15种蔬菜价格下跌，2种持平，11种上涨，其中油菜和黄瓜价格环比分别跌7.5%和6.5%。

• 水果：重点监测的6种水果平均价格为6.62元/公斤，比前一日下降0.6%。

• 水产品：鲫鱼19.42元/公斤，比节前下降0.1%；鲤鱼13.83元/公斤，比节前上升0.7%。

行情分析：

• 供应充足：秋季正值蔬菜集中上市期，北方露地菜和南方设施菜叠加供应，品种丰富、数量充足，带动蔬菜价格季节性回落。

• 猪价偏弱：国庆前集中备货效应不明显，生猪出栏量增加，消费端支撑有限，猪价持续低位震荡，同比降幅超16%。

• 牛羊肉坚挺：牛羊肉受养殖成本和消费需求支撑，价格保持稳中有升态势，同比涨幅分别达8.4%和9.0%。

• 节日效应：国庆假期家庭聚餐和餐饮消费增加，预计节日期间食材需求将有所上升，但由于备货充足，价格大幅波动可能性较小。

采购建议：国庆假期前食材采购宜抓住当前价格回落窗口期，适量增加蔬菜、猪肉等品类备货。牛羊肉价格偏高，可根据客户需求合理控制采购量。节日期间应密切关注市场价格变化，灵活调整采购计划。

四、深度观察：净菜行业迎来黄金发展期，预制菜国标为净菜正名

近期，预制菜国家标准报批进入收尾阶段，其中明确"只做清洗切配的净菜不算预制菜，不在专项标准范围内"，这一界定为净菜行业正名，也标志着净菜产业迎来新的发展机遇。

净菜与预制菜的边界厘清：

• 净菜：指经过挑选、清洗、切配、包装等简单加工的新鲜蔬菜，不经过烹饪或深度加工，保持食材的原始形态和营养，属于初级农产品加工范畴。

• 预制菜：指以农产品为原料，经过预加工、预烹饪、速冻等工艺制作的成品或半成品菜肴，涉及调味、烹饪等深度加工环节。

• 标准意义：国标明确净菜不属于预制菜专项标准范围，意味着净菜不需要遵守预制菜的添加剂使用、保质期等严格规定，回归农产品加工的本质，为净菜企业减轻了合规负担。

净菜行业发展机遇：

• 政策支持：多地出台县域净菜补贴政策，蒙城、陈仓、临西等地接连出招，在建厂、冷链、集配等环节提供全链条政策托底，推动净菜产业规范化发展。

• 市场需求：食堂、餐饮、团餐等B端客户对净菜需求持续增长，净菜可减少后厨人工、降低损耗、提高出餐效率，符合餐饮降本增效趋势。

• 消费升级：C端消费者对便捷、健康食材的需求增加，净菜省去清洗切配环节，适合快节奏生活方式。

• 技术进步：冷链物流、气调包装、臭氧杀菌等技术的成熟应用，延长了净菜保质期，提升了产品品质。

行业挑战：

• 损耗控制：净菜加工过程中蔬菜损耗率较高，如何通过精细化管理降低损耗是企业面临的重要课题。

• 冷链配套：净菜对冷链运输和储存要求较高，全程温控是保障品质的关键，中小企业冷链投入压力较大。

• 标准化程度：净菜加工标准尚不统一，产品质量参差不齐，行业规范化发展仍需时间。

• 成本压力：人工、包装、冷链等成本较高，净菜价格相对普通蔬菜偏高，市场接受度有待提升。

菜管家视角：菜管家作为全品类食材配送企业，已具备净菜加工能力，可为客户提供定制化净菜服务。随着净菜行业规范化发展，公司将进一步加大净菜加工投入，提升净菜品质和供应能力，满足客户对便捷、安全、优质食材的需求。同时，严格区分净菜与预制菜边界，确保产品合规、品质可靠。

五、行业简讯

• 黑龙江海伦鲜食玉米"3小时锁鲜"：海伦市近三年累计投资约4亿元，扶持13家加工企业升级改造，建成两条国内先进生产线，率先应用流态化速冻隧道技术，从田间采收直达车间速冻加工，采用"3小时极速锁鲜"，年销全国超10亿元。

• 山东预制菜产业第二批试点名单发布：山东省发改委联合多部门印发《山东省预制菜产业高质量发展第二批试点名单》，全省共9个试点县（市），日照岚山区入选，将推动预制菜产业集聚发展。

• 暑期食品安全抽检合格率97.34%：市场监管总局公布暑期消费安全监管情况，全国累计开展"你点我检"活动283次，抽检各类食品15.1万批次，合格率为97.34%；同步开展侵权假冒伪劣商品统一销毁行动，销毁4938吨，货值约8.58亿元。

• 农产品收购运通冷链100%股权：农产品拟以1.55亿元现金收购运通冷链100%股权，已缴保证金4500万元，进一步完善冷链物流布局，提升农产品流通效率。

• 《预制凉菜》行业标准12月实施：作为主要起草单位参与制定的《预制凉菜》轻工行业标准（QB/T 8228-2026）获工信部批准发布，将于2026年12月1日正式实施，经权威机构认定达到国际领先水平。

• 内蒙古开展农畜产品质量安全突击检查：内蒙古自治区开展农畜产品质量安全突击检查，聚焦种植养殖基地、农批市场等重点场所，严查禁限用药物使用和农兽药残留超标问题。

• 新疆2030年基本建成优质农牧产品供给基地：新疆发布规划，提出到2030年基本建成全国优质农牧产品重要供给基地，推动特色农牧业高质量发展。

信息来源：农业农村部、市场监管总局、商务部商务预报、全国农产品批发市场价格信息网、新华网、农民日报、中国新闻网、食品伙伴网等公开渠道。本文由菜管家农产品有限公司整理，仅供行业交流参考。