蔬菜种类多，新鲜度不一样，有生活经验的人自然会挑选出最新鲜的蔬菜。那么，到底蔬菜要如何挑选呢？

方法/步骤

1. 1.青菜

   青菜最好是选择短苗的，肥的，这种营养好，菜肉多。细长的青菜多是纤维，不易咀嚼，不易消化。

2. 2.土豆

3. 土豆地里长，自然是越圆越好，不破皮，无发青，皮无水泡，无黑斑，皮光滑均匀的，就是好土豆。

4. 3.西红柿

5. 颜色粉红，挑大的，不要带根蒂处有青色的西红柿，是属于不成熟的。圆润饱满的，不要奇型怪状的西红柿。

6. 4.辣椒

7. 尽量买红颜色的辣椒。想吃辣的辣椒，则皮薄者为好，想吃甜的辣椒，则皮厚者为好。无破皮，无虫害者为好。

8. 5.茄子

9. 茄子看根蒂处，如果粗壮而大，则为好茄子，嫩，生长时间短，且生长快。如果细小，则粗糙，为老茄子，属于缺水状态下生长的茄子。

10. 6.黄瓜

11. 选择带有花蒂的黄瓜为好，新鲜，无农药，选择坚硬的黄瓜，不要软黄瓜，选择有光泽的，暗淡的不好。

12. 7.萝卜

13. 根头处为圆的好，表面光滑则好。分量重者好，皮色均匀正常者好。

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