在当今这个物质和粮食富足的社会,随着生活质量的提高,人们对吃进口里面的东西要求越来越高,不仅要能吃还要能看,对色香味尤为重视,生蚝不仅好吃,而且营养丰富,老人和小孩均可食用,今天为大家带来一道生蚝的做法,清蒸生蚝
食材:
生蚝 6个
葱 三颗
蒜 6瓣
姜 一小块
酱油 适量
花生油 适量
方法/步骤:
1.首先把选购回来的生蚝的外壳清洗干净,最好买一把小刷子,那种带把的,因为生蚝的外壳凹凸不平,有把刷子清洗会更方便。
2.把洗干净的生蚝用开壳工具打开,壳有两瓣,把平的那块扔掉,把深凹的那瓣留着装生蚝肉
3.打开的生蚝肉用自来水冲洗干净,特别是在离开口很近的那些裙边状的,那些黑色的那一层要洗掉
。
4.清洗干净后用盘子摆放好放在锅里蒸煮,我买的是特大的生蚝,我的蒸煮时间为锅里的水开了之后,再小火蒸15分钟,如果你购买的生蚝小号一点的话,时间上可以适当缩短一点,因为蒸太久会老影响口感。
5.生蚝在锅煮的时间里,把蒜切成蒜蓉,葱切碎,放在小盘里备用,蒸好生蚝之后就把生蚝起锅,先用盖子盖好。
6.洗锅,把锅烧热放花生油爆抄蒜蓉和葱,放适量的盐和酱油,大概半分钟后起锅,把烧好的调料一个个均匀的淋在蒸好的生蚝上面,然后色香味俱全的蒸生蚝做好了。
注意事项
生蚝最好是去市场购买新鲜带壳的生蚝,这样可以保证味道鲜美。
开生蚝时要戴手套,谨防划伤。
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