蚬子肉经常出现在大排档中，也是我最爱的一道菜，尤其是和韭菜一起炒别提多美味了!但其实它的做法并不难，在家做也能做出大排档的感觉，尤其是对于减肥健身的小伙伴们来说，如果学会了这项技能，这道菜是完全能够当做减肥餐食用的，因为低脂又好吃，健胃又消食。那么接下来就一起来学习下这道菜的做法吧!

食材：

蚬子肉、韭菜、葱姜蒜、红辣椒

配料：

老抽、酱油、盐等

步骤：

1、 将上述材料准备好，先清洗一遍蚬子肉、韭菜、葱姜蒜、红辣椒，然后将蚬子肉的水分沥干，将韭菜切成段

2、 将水还有淀粉进行调制，作为勾芡

3、 热锅凉油，等到油温上来的时候倒入红辣椒还有蒜片进行炒香，然后加入蚬子肉，将其炒至变色之后加入韭菜段

4、 随后加入上述的配料，进行大火翻炒，最后勾芡水进去就可以了

做起来省时又省力，还十分的美味，而且现在这个季节多吃韭菜还可以增强体质，尤其是可以补充钙质，而韭菜里面含有大量的纤维素，还有排毒补气血的作用，对于身体虚寒的女性来说是非常有益的。

但值得注意的是韭菜有些辣味，虽然可以驱寒，但还是会让人上火，甚至出现一些皮肤、肠胃的疾病，所以有皮肤疾病还有肠胃疾病的人还是要注意不要多吃，最好是少量食用。另外韭菜还不能和牛奶等等含有高钙的物质一起食用，很容易破坏其物质，还会大大减少营养的吸收。那就多吃点蚬子肉吧!因为蚬子肉里面蛋白含量是非常高的，对于人体的造血还有补充多种元素都是有好处的，而且一般人群均可食用