天气热时还是挺适合吃白切的肉食呢,不但免去油烟,而且味道鲜美,原汁原味,凉的吃起来也很开胃。鸭的营养价值也很高,经常吃些鸭肉,能补阴益血、清虚热等。
水鸭 半只
油 适量
盐 适量
细香葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
八角 适量
料酒 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
白沙糖 适量
1.把鸭清洗干净,从中间斩开(如果锅的容量够大的话可以不斩开)
2.备好葱、姜和八角。
3.把鸭和步骤2的食材加入锅中,加入盖过鸭的水。调入适量的料酒,可以提味去腥,盖上盖子煮,水开后,转中火,煮10分钟翻面,再煮10分钟,然后关火焖5分钟。
4.煮好后取出在冰水里泡一会儿。
5.表面抹上一层芝麻油。
6.切好蒜蓉、葱花,加入少许白糖和适量细盐。
7.锅中放一大勺油烧滚。
8.把油缓缓倒入碗中。再加入适量生抽,芝麻油拌匀即成蘸汁。
9.最后把鸭斩块,蘸汁食用。
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