彩色素菜

用料

主料；荷兰豆1斤、藕1根、胡萝卜1根

辅料；耳子10克、盐1勺、鸡精1勺、油1两、香肠20克

做法

1.备好荷兰豆胡萝卜藕香肠等荷兰豆切成菱形胡萝卜切花按照自己喜欢的形状切都可以

2.锅里放油油温7成热倒入香肠爆香

3.在放人胡萝卜因为胡萝卜熟的慢先炒

4.在放藕片

5.最后放荷兰豆和耳子炒大概4分钟左右放盐鸡精关火

6.装盘

豆腐蒸仙姑片

用料

主料；鲜香菇4朵、嫩豆腐2块、香葱1根

辅料；盐3克、蘑菇精3克、胡椒粉适量、湿淀粉少许

做法

1.葱切葱花备用

2.香菇切片备用

3.豆腐切厚片备用

4.喜欢清淡的可以直接将香菇片和豆腐片夹在一起蒸，喜欢浓稠一些的味道，可以将香菇片放锅里略煎一下。然后撒上盐好，蘑菇精和胡椒粉，在盘底放入少许的水。

5.然后放入电蒸锅蒸10分钟。没有电蒸炉可以用炒锅蒸制，锅里水烧开后蒸10分钟即可。

6.这是蒸好的菜品，颜色微黄透亮，清香飘逸。

7.然后将盘内的汁水泌入锅里，调一下味道后勾芡。

8.勾芡。

9.然后将芡汁浇在豆腐香菇上面，这样鲜味可以附着在食材上面，并且口感会更顺滑。

10.最后撒上葱花即可。

清炒素菜

用料

主料；芹菜1颗、胡萝卜1个

辅料；油1勺、盐1撮

做法

1.

芹菜切丝

胡萝卜切片

油锅烧热

2.

放入芹菜和胡萝卜片

翻炒片刻，放盐调味

翻炒至胡萝卜变软即可出锅

手撕茄子

用料

主料；茄子(紫皮，长)2根

辅料；蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陈醋1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、水适量

做法

1.茄子洗净，拦腰切成两段；茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净

2.如果像我这种比较大一点的茄子，再分别对半剖开

3.将茄子放进微波炉用的容器里，高火加热2分钟；取出，用筷子沿剖开的地方，检查茄子是否熟了，照片上这个状态，还需要再加热2分钟

4.蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎

5.大蒜碗里调入剁椒

6.调入香油和花椒油

7.调入生抽和陈醋

8.调入食盐、鸡精、白糖、凉白开水，搅拌均匀

9.微波好的茄子，晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中

10.浇上兑好的调料汁即可