当前位置: 新闻中心 新闻内容 吃这两种素食要注意,会让你血糖上升更快!

吃这两种素食要注意,会让你血糖上升更快!
>> 阅读数:64 次

饮食控制是糖尿病治疗至关重要的一项,其实,说到底,主要是要控制好每天的总热量。这也导致很多糖尿病人认为只要吃素,就可以控制好血糖。

大部分素食的热量是远远低于肉食的,但这并不能代表吃素食就可以降血糖,吃肉就升血糖,因为食物是否能升高血糖,需要看另一个指标:食物的血糖生成指数。

食物的血糖生成指数受到很多因素的影响,一般说来,主要跟食物的成分有关,比如说,天然食物中血糖生成指数相对较低,而经过加工后,食物的血糖生成指数可能就发生了变化。

另外,食物的淀粉含量如果比较高,过度食用仍然会导致血糖升高,比如说以下两种常见素食,虽然不含有高脂肪,但升血糖的“能力”却不容小觑:

淀粉类素食

素食中淀粉含量是影响血糖波动的一大因素,所以,在日常饮食中,如果糖友经常大量食用一些淀粉含量高的素食,比如红薯、土豆、芋头等,就很容易导致血糖波动。

虽然以上素食的淀粉含量完全不能跟大米(淀粉含量达70%)等主食相比,但一次性大量食用,也很容易升高血糖。

建议糖尿病友适量食用淀粉含量的食物,同时减少当天的主食摄入(比如50克白米饭可以用200克红薯、土豆代替,作为早餐或晚餐很不错),控制好一天的总热量。

小知识

土豆怎么吃升糖效果最弱:土豆中含有一种RS2抗消化淀粉,这种淀粉不能被机体消化,因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失,但放凉后又会形成新的抗消化淀粉,因此土豆适合放凉了再吃。同样道理,红薯、芋头等淀粉含量高的食物,建议糖友最好都放凉了再吃。


豆腐皮

豆制品其实是常见的素菜,也是糖尿病友补充优质蛋白的最佳选择之一,但这不代表糖友就可以随心所欲地吃所有豆制品,有些豆制品的热量却是极高的。

比如说豆腐皮,豆腐皮是豆类在深层加工时形成的一层油膜,《中国居民膳食营养指南》记载,每100克豆腐衣就含有300千卡热量(每100克米饭含有116千卡热量),对于糖尿病友来说,过度摄入豆腐皮,其实很容易升高血糖。

只吃素食的做法是不可取的,想要控制好血糖,只有荤素搭配,营养均衡,同时注意选择升糖指数低的食物,控制好一天总热量,才有利于糖尿病患者。


热点推荐

在线客服
咨询电话:
400 876 9816

关注微信