秋冬季节，最适合煲一些汤水来滋养身体，今天广州蔬菜配送公司菜管家来给大家分享一下几个简单的煲汤做法：

一、清汤鳝背

　　原料：鳝鱼肉、熟火腿、香菇

　　配料：白汤、葱、姜、盐、料酒、熟鸡油、胡椒粉

清汤鳝背做法

　　1、把鳝鱼肉切条，放入沸水中汆烫一下捞出，再用清水洗干净黏膜。

　　2、把熟火腿洗干净切片，香菇泡发后去柄，洗干净切片。

　　3、炒锅置火上，加入白汤、葱段、姜片，烧沸后放入鳝鱼条，加料酒，盖上锅盖煮5分钟。

　　4、撇去汤面上的浮沫，拣去姜、葱，将鳝鱼捞出放碗中，放入熟火腿片和香菇片，撒上胡椒粉。

　　5、原汤中加盐调味，冲入荷叶碗中，撒葱丝、姜丝，淋熟鸡油即可享用。

二、归地海参汤

　　材料：海参   ;当归    ;地黄    ;玉兰片    ;鸡脯肉   ;鱿鱼    ;黄瓜    ;胡萝卜    ;青蒜段 。

　做法：

　　1.海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水;鱿鱼洗净切花刀;鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。

　　2.当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。

　　3.煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。

　　此汤对女人有补血益精、益阴补肾的作用。

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