苦瓜是药食同源的食疗佳品，和其他食物一起烹饪并不会传递苦味，所以又被称为“君子菜”。其中含有丰富的矿物质，比如钙、磷、铁和多种维生素等。被誉为“降火良药”的苦瓜虽然苦，但在夏天吃用能够清热解毒，是一种对于人体非常好的食物。

很多人会因为苦瓜的好处而食用苦瓜，但是也有一部分人是不能碰苦瓜的，如果不适合吃苦瓜的人一旦吃用的，就如同吃“毒药”了。

一、首先了解一下，苦瓜所含的营养成分

苦瓜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、苦瓜甙、维生素C、E、钾、钠、钙等营养成分。

1.苦瓜甙：能增进食欲，健脾开胃。

2.生物碱类物质奎宁：有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

3.蛋白质及维生素C：能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

4.苦味素：可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。

5.苦瓜甙和类似胰岛素的物质：具有良好的降血糖作用。

二、吃苦瓜会给身体带来什么好处？

1.治疗痱子及蚊虫叮咬

夏天蚊虫是非常多的，而且天气热，容易生痱子。我们可以将苦瓜切成片后涂在有痱子的地方，然后擦拭一会儿，每天擦两次的话，能够很好治疗痱子。

而且蚊虫也多，被咬了之后还会出现小包，有的小包还会有水，而苦瓜能够有效治疗蚊虫叮咬，因为它具有促进伤口愈合、缓解瘙痒的作用。

2.清热解暑

因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜性味偏寒、味苦，入肝经，对于热病或暑热所导致的烦渴，肝热所导致的目赤或疼痛的人，适当食用苦瓜有很好的清热解暑的好处。

3.败火解毒

对于咽喉肿痛、痈肿恶疮的人，适当食用苦瓜有很好的败除内火、解毒的好处。

4.美容作用

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

5.减肥

一些在减肥的人可以多吃一些苦瓜，因为苦瓜具有很好的减肥效果。苦瓜本身就属于低脂食物，通过吃苦瓜可以有效的瘦身。

但是最好选择生吃苦瓜，因为苦瓜中含有清脂素，可以有效的清除体内的脂肪和血脂，从而达到减肥的效果。

6.预防心脑血管疾病

苦瓜当中所含有的维生素C含量是很高的，这种物质是我们自身没有办法形成的，需要依靠外界的补充，而且这种物质能促进我们血管的弹性，让我们血管更加坚韧。

经常食用苦瓜能够起到预防动脉硬化以及坏血病的作用，所以对于心脑血管有很好的保护作用。

7.防癌抗癌

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。　

三、苦瓜不能随便吃？特别是以下4种人，平时尽量少吃

1.缺钙的人

苦瓜的营养价值很高，可以给身体带来很多好处，但并不适合所有人吃。缺钙的人不能吃苦瓜，如果吃的话会导致越来越严重。

苦瓜中含有一种特殊物质，进入人体之后会和钙质发生反应，会导致影响身体对钙的吸收。如果体内缺钙严重，容易导致出现骨质疏松的问题，不利于骨骼的健康。

2.经常腹泻的人

经常腹泻往往会伴随有胃肠应激能力较差的症状，在饮食要格外注意，而苦瓜性寒，进食后会对胃肠道黏膜造成刺激，而经常腹泻的人在进食后，可能就会再次诱发腹泻症状。

3.孕妇

孕妇作为一类特殊人群，在吃苦瓜时一定要慎重，因为巴中还有奎奎明会刺激子宫收缩造成流产，尽管奎宁在苦瓜中的含量很少，但是孕妇也要时刻提防，少吃为好。

4.低血压、低血糖的人

苦瓜具有降血糖、降血压的作用，所以对于出现低血压低血糖的人来说，是不适合吃苦瓜的。如果平时饮食比较油腻的话，血糖偏高，那么吃一些苦瓜是非常有帮助的。

苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此。

5.经期女性

因为苦味食物多数为寒性或凉性，经期过度食用，可使经脉凝涩、血行受阻，进而导致经行不畅，痛经、闭经等妇科疾病。

女性月经期正处于失血状态，抵抗力降低，特别是虚寒体质、有痛经的人，易导致经血排出不畅。

2.苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的。放置时间长的。

3.一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。

4.如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。

5.如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。

五、延伸：苦瓜和什么食物搭配好？

1.苦瓜与牛肉一起搭配炒菜，苦瓜的凉性能中和牛肉的温性，营养均衡全面。

2.苦瓜配鸡蛋，黄绿相间甚是好看，而且含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等多种营养素，能帮助人体补充营养、增强体质。

3.苦瓜和茄子都是心血管疾病患者的保健食品，搭配食用，可互相促进营养物质的吸收，非常适合心血管疾病患者日常食用。

4.苦瓜搭配猪肉，有荤有素，营养全面，具有清热、明目、健脾等多种保健功效。