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木棉花莲薏鸡粥
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木棉花莲薏鸡粥

“几树半天红似染,居人云是木棉花”。最近,广州到处都能看到绽放的木棉花。木棉枝干壮硕,有着顶天立地的姿态,开出的花朵红艳却不媚俗。木棉花又叫红棉、英雄树,是广州的市花。广州春、夏季天气温暖、潮湿,人容易出现肠炎、痢疾等问题。勤劳、智慧的“老广”喜欢收集木棉花以备不时之需。春暖花开时,给大家推荐“木棉花莲薏鸡粥”。



材料


鲜木棉花4朵,莲子、薏苡仁各10g,鸡胸肉100g,生姜少许,大米适量。



做法


鲜木棉花除去花托,花瓣切片焯水;莲子、薏苡仁洗净浸泡;鸡胸肉切丝,加生粉、花生油稍腌;生姜切丝;莲子、薏苡仁、大米放入砂锅,加水适量,烧至粥开,放入余下材料,稍煮几分钟,熄火,加盐调味即可。



功效


木棉花味甘、性凉,归大肠经,有清热利湿,解毒的功效,常用于泄泻,痢疾,痔疮出血等。莲子味甘、涩,性平,归脾、肾、心经,具有补脾止泻、止带、养心安神的功效。薏苡仁味甘、淡,性凉,归脾、胃、肺经,有利水渗湿,健脾止泻的功效。“木棉花莲薏鸡粥”有利湿解毒,健脾止泻的功效,对肠炎、泄泻、痔疮出血等有较好的食疗作用。



温馨提示


肠炎、泄泻较严重时应不吃或少吃肉,不吃油腻食品,此粥中的鸡肉可去掉,薏苡仁清炒至微黄,加入扁豆10g(清炒),可增强健脾止泻作用。



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