“几树半天红似染，居人云是木棉花”。最近，广州到处都能看到绽放的木棉花。木棉枝干壮硕，有着顶天立地的姿态，开出的花朵红艳却不媚俗。木棉花又叫红棉、英雄树，是广州的市花。广州春、夏季天气温暖、潮湿，人容易出现肠炎、痢疾等问题。勤劳、智慧的“老广”喜欢收集木棉花以备不时之需。春暖花开时，给大家推荐“木棉花莲薏鸡粥”。

鲜木棉花4朵，莲子、薏苡仁各10g，鸡胸肉100g，生姜少许，大米适量。

鲜木棉花除去花托，花瓣切片焯水；莲子、薏苡仁洗净浸泡；鸡胸肉切丝，加生粉、花生油稍腌；生姜切丝；莲子、薏苡仁、大米放入砂锅，加水适量，烧至粥开，放入余下材料，稍煮几分钟，熄火，加盐调味即可。

木棉花味甘、性凉，归大肠经，有清热利湿，解毒的功效，常用于泄泻，痢疾，痔疮出血等。莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、止带、养心安神的功效。薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，有利水渗湿，健脾止泻的功效。“木棉花莲薏鸡粥”有利湿解毒，健脾止泻的功效，对肠炎、泄泻、痔疮出血等有较好的食疗作用。

肠炎、泄泻较严重时应不吃或少吃肉，不吃油腻食品，此粥中的鸡肉可去掉，薏苡仁清炒至微黄，加入扁豆10g（清炒），可增强健脾止泻作用。