● 茄子+西红柿+大蒜
西红柿和茄子，不仅味道上相得益彰，营养上更是。丰富的胡萝卜素和番茄红素，可以美容养颜、增强免疫力。
做茄子最担心它容易吸油。而这道菜能融合西红柿的酸和茄子的嫩，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香！三伏天里吃这盘菜，还能降温解暑，补充水分。加点蒜，味道更好。
● 茄子+洋葱
洋葱含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物质能帮助降低血液粘稠度。将洋葱和茄子搭配食用，护血管、增强免疫的效果更好。
● 茄子+鲶鱼
鱼里面含有的优质蛋白和不饱和脂肪酸是特别丰富的，就拿鲶鱼来说，不仅肉质鲜嫩，口感鲜美，经常吃也能够起到很好的滋补养颜作用。
用茄子炖鲶鱼，既能享受美味，又能满足身体对营养的需求，同时还能保持健康的体重。

● 茄子+白茅根
茄子除了能做成菜之外，大家还可以把它做成汤，在茄子的基础上加入白茅根，将它们煲煮成汤之后，能够起到很好的降低胆固醇，保护血管，清热解毒的功效。对于手心脚心比较热，或者经常爱流鼻血的朋友来说，一定要试试这道汤。