在对待剩饭菜的问题上，我们必须持有严谨的态度。食品安全是我们每个人都应该重视的问题，而剩饭菜的处理更是其中的重要一环。世界卫生组织提出的“食品安全五要点”为我们提供了明确的指导，特别是在“保持食物的安全温度”这一点上。熟食在室温下绝不能存放超过2小时，这是因为室温是细菌滋生的温床，食物在室温下长时间放置会迅速变质，甚至产生有害物质。

因此，我们应该及时将熟食冷藏，最好是在5℃以下的温度环境中保存。然而，即使冷藏，剩饭菜也不宜在冰箱中存放超过3天。这是因为随着时间的推移，食物中的营养成分会逐渐流失，同时还会产生一些不利于健康的物质。此外，剩饭菜加热的次数也不应超过1次，因为多次加热会进一步破坏食物中的营养成分，还可能产生有害物质。

在处理剩饭菜时，我们还应采取“聪明”的策略，那就是“只剩肉不剩菜”。相较于肉类食品，蔬菜在存放的过程中会产生更多的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有害物质，长期摄入会对人体健康造成不良影响。此外，蔬菜在存放过程中还会有较大一部分营养流失，如维生素C等。因此，为了我们的健康着想，我们应该尽量选择剩肉而不是剩菜。

总之，对待剩饭菜我们要持有严谨的态度，遵循世界卫生组织的建议，合理保存和处理剩饭菜。同时，在剩食物时也要采取聪明的策略，尽量剩肉不剩菜，以保障我们的饮食安全和健康。