推荐理由：秋季莲藕最为肥美，搭配排骨慢炖，汤鲜味美、健脾开胃，是秋季滋补的经典汤品。

材料：

• 猪排骨 500克

• 莲藕 1节（约400克）

• 生姜 3片

• 大葱 1段

• 料酒 1汤匙

• 盐 适量

• 白胡椒粉 少许

做法：

1. 排骨洗净剁成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净备用。

2. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

3. 砂锅中加入足量清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

4. 加入莲藕块，继续小火炖煮30分钟，至莲藕软糯、排骨熟透。

5. 出锅前加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

营养点评：

莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和多种矿物质，熟藕性温，具有健脾开胃、益血生肌的功效。排骨提供优质蛋白质和钙质，能补充体力、强筋健骨。两者搭配炖汤，营养互补，汤味醇厚，适合秋季全家老小食用，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振者。

小贴士：选购莲藕时以藕节短粗、表皮光滑、无发黑腐烂、藕孔无泥为佳。炖煮时建议使用砂锅，小火慢炖味道更香浓。莲藕切开后容易氧化变黑，应尽快烹饪或放入清水中浸泡。

食安科普｜蔬菜买回家怎么存？教你正确保鲜，避免营养流失

很多人买菜喜欢一次买好几天的量，但如果储存不当，蔬菜不仅容易腐烂变质，还会造成营养流失。菜管家营养师为您整理常见蔬菜的正确储存方法：

叶菜类（白菜、生菜、菠菜、油麦菜等）

• 购买后先摘除发黄、腐烂的叶片，保留根部，不要水洗。

• 用厨房纸包裹根部和叶片，放入保鲜袋中，袋口不要完全封死，留出透气空间。

• 放入冰箱冷藏室0至4摄氏度保存，一般可保存3至5天。

• 白菜、卷心菜等结球类蔬菜可直接放入冰箱，保存期可达1至2周。

根茎类（土豆、红薯、胡萝卜、莲藕等）

• 土豆、红薯应放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射和低温，不要放入冰箱（低温会使土豆变甜、红薯易冻伤）。

• 土豆不要与苹果、香蕉放在一起，乙烯会加速土豆发芽。

• 胡萝卜、白萝卜可切掉叶子后用保鲜袋包裹，放入冰箱冷藏，保存期可达2周。

• 莲藕切开后易氧化，应浸泡在清水中冷藏，2天内食用完毕。

瓜茄类（西红柿、黄瓜、茄子、青椒等）

• 西红柿不宜放入冰箱，低温会破坏其风味和质地，建议常温保存，蒂部朝下放置。

• 黄瓜、青椒可放入冰箱冷藏，但温度不宜过低（建议8至10摄氏度），避免冷害。

• 茄子表皮有一层天然蜡质保护，不要水洗，用保鲜袋包裹后冷藏，可保存1周左右。

通用保鲜原则：

• 蔬菜购买后尽量在3至5天内食用完毕，越新鲜营养价值越高。

• 储存前不要水洗，水分会加速腐烂，食用前再清洗。

• 不同蔬菜分开储存，避免乙烯催熟互相影响。

• 发现腐烂部分及时切除，避免污染其他蔬菜。