一、监管动态：市场监管总局深化幽灵外卖专项整治，严打食品民生领域违法

9月3日，据央视网报道，全国市场监管执法稽查工作下半年将重点聚焦四个方面，其中食品安全监管成为重中之重。

四大重点工作：

• 聚焦重点领域精准监管：严格落实中央工作要求，集中整治行业内卷式竞争乱象；依托守护消费铁拳行动，严打食品、电动自行车、计量等民生领域违法行为。

• 深化幽灵外卖专项整治：针对线上餐饮平台存在的无证经营、虚假地址、套证借证等幽灵外卖问题，开展专项整治行动，协同推进扫黑除恶、打击电诈等专项工作，健全跨部门协同与行刑衔接机制。

• 深化服务型执法：坚持宽严相济，对轻微违法行为依法免罚轻罚，对严重违法行为从严从重处罚。

• 强化执法能力建设：提升执法稽查队伍专业化水平，运用信息化手段提高监管效能。

行业影响：幽灵外卖专项整治将进一步规范线上餐饮市场秩序，倒逼餐饮经营者落实食品安全主体责任。对于食材配送企业而言，客户对食材溯源和资质合规的要求将进一步提高，合规经营、溯源完整的企业将更具竞争优势。菜管家始终坚持索证索票齐全、全程可追溯，完全符合监管要求。

二、标准升级：农残快检新国标落地，3分钟出结果精度达实验室级别

2026年蔬菜农药残留快速检测全新国家标准正式落地实施，新规一改以往快检重速度、轻精度的粗放模式，同步收紧两大核心指标。

新国标核心要求：

• 检测时效：明确单样品整体检测时长上限，要求快检模式必须控制在数分钟之内，最快3分钟即可出结果。

• 检测精度：大幅提升快检数据准确度、重复性门槛，要求合格快检设备检测结果无限趋近实验室大型仪器检测水平，杜绝以往快检误差偏大、假阴性率高的问题。

• 覆盖范围：新版GB 2763-2026涵盖585种农药、万余项残留限量，全面覆盖批准食用的农药品种和主要农产品。

实施进展：3月23日，农业农村部农产品质量安全监管司、种植业司联合开展《标准》线上培训解读，参加人数达15万人，覆盖全国农业农村系统各级监管监测机构、农药和农产品生产经营主体，以及国家卫生健康、海关、市场监管、粮食和物资储备等部门。各地检测机构正高效开展新国标方法验证与资质变更工作，补齐过去有限量但缺少检测手段的短板。

菜管家观察：农残快检新国标的实施，将大幅提升农产品质量安全检测效率和准确性，为从农田到餐桌的全链条监管提供有力技术支撑。菜管家检测中心已按照新国标要求更新检测设备和方法，确保所有配送食材的农残检测符合最新标准。

三、抽检通报：科尔沁牛业原切牛肉卷检出瓜尔胶被立案；浙江吊销6家绿色食品企业认证

（一）科尔沁牛业原切牛肉卷检出瓜尔胶

9月2日晚间，内蒙古科左后旗市场监管部门发布消息称，四川省市场监督管理局近期发布食品安全监督抽检情况通告，其中科尔沁牛业生产的一批次原切牛肉卷检出瓜尔胶成分。

经核查，该批次产品为订单生产产品，仅供应单一合作企业。目前，已对涉事企业立案，后续处理结果将及时依法公示。

专家解读：瓜尔胶是一种常用的食品增稠剂，在部分食品中允许限量使用，但原切牛肉卷属于纯肉类产品，国家标准不允许添加任何食品添加剂。检出瓜尔胶说明产品可能存在掺假或违规添加行为，侵害了消费者知情权。

（二）浙江吊销6家绿色食品企业认证

据浙江省农业农村部门通报，今年以来，浙江共抽检三品一标（无公害农产品、绿色食品、有机农产品、农产品地理标志）产品390批次，查处不合格产品4个，违规用标产品9个，共撤销企业认证证书6家。

被撤销认证的企业涉及黄花菜等产品，主要问题为重金属和农残超标。目前，无公害农产品、绿色食品认证有效期为3年，有机农产品认证有效期为1年，农产品地理标志有效期为终生。

行业警示：两起抽检事件再次提醒行业，食品安全容不得半点侥幸。菜管家所有肉类产品均来自正规屠宰场，批批附有检疫合格证明，入库前经过严格的品质检验，坚决杜绝掺假、违规添加等问题，确保客户收到的每一份食材都真实、安全、放心。

四、地方新规：黑龙江食品三小一摊新规9月1日施行，经营者为第一责任人

黑龙江省市场监督管理局印发的《食品小作坊、小餐饮、食杂店、食品摊贩食品安全监督管理办法》（黑市监规〔2026〕6号）已于9月1日起正式施行，为基层食品安全监管提供了更加明确的法规依据。

新规核心内容：

• 适用范围：食品小作坊、小餐饮、食杂店、食品摊贩（简称三小一摊），大型食品企业不适用本办法。

• 第一责任人：明确主要负责人为食品安全第一责任人，必须配备专（兼）职食品安全员。

• 追溯体系：建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

• 风险管控：制定风险管控清单，落实日管控、周排查、月调度制度。

• 信息公示：店里醒目位置要公示许可证、安全员信息、检查记录。

• 从业禁止：因食品安全犯罪被判刑的，终身不得担任食品安全员。

行业意义：黑龙江三小一摊新规是地方层面落实食品安全四个最严要求的具体举措，将有效填补小型食品经营主体的监管空白。预计未来将有更多省份出台类似规定，小型食品经营主体的合规门槛将逐步提高。菜管家作为规模化食材配送企业，已建立完善的食品安全管理体系，各项指标均高于新规要求。

五、市场行情：中秋临近食材供应充足，价格总体平稳

随着中秋佳节（9月25日）临近，全国菜篮子产品供应充足、价格总体平稳，节日消费市场运行有序。

• 蔬菜：进入9月，秋菜陆续上市，蔬菜品种丰富、供应充足。重点监测的28种蔬菜批发市场周均价4.32元每公斤，环比下降3.1%，同比低5.2%。预计中秋期间蔬菜价格将保持平稳，部分精细菜可能因节日需求小幅上涨。

• 肉类：猪肉价格小幅回升，批发市场周均价21.8元每公斤，环比涨1.2%。牛羊肉价格稳定，鸡肉价格略有下降。中秋期间肉类消费需求增加，价格可能小幅波动，但大幅上涨可能性不大。

• 水产品：秋季是海鲜上市旺季，虾、蟹、鱼、贝类供应充足，价格较暑期有所下降。梭子蟹、大虾等热门海鲜品种价格亲民，适合节日采购。

• 水果：秋季水果大量上市，苹果、梨、葡萄、柚子、石榴等品种丰富，价格稳中有降。

• 鸡蛋：受中秋备货需求支撑，鸡蛋价格维持高位，批发市场周均价9.85元每公斤，预计节后将逐步回落。

菜管家将密切关注中秋期间市场行情变化，发挥本地直供+全国调配的供应体系优势，提前备货、稳定价格，保障客户节日期间食材供应充足、品质优良。

六、行业简讯

• 洪涝后食品安全提示：福建福鼎市市场监管局9月3日发布风险提示，提醒群众洪涝灾害过后不要食用泡水变质食品，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状应及时就医，发现违法行为可拨打12315举报。

• 美国水果李斯特菌污染：墨西哥卫生部门警告，美国HMC Farms品牌的桃子、李子、油桃可能含有李斯特菌，美国和加拿大已发布相关预警，消费者应避免食用相关产品。

• 易腐蔬菜专项检查：甘肃两当县开展易腐蔬菜专项监督检查，紧盯金针菇、蒜苔、芹菜、韭菜、豇豆等高风险品类，对15家农贸市场、商超开展全覆盖检查，累计抽检62批次，全面排查非法使用甲醛保鲜等违法行为。

• 金龙鱼谈食品安全：益海嘉里金龙鱼总裁穆彦魁表示，粮食安全包括数量安全和质量安全，质量是企业的生死线，金龙鱼始终对标国际最高标准，在GE、3-MCPD、零反式脂肪酸等指标上严格把控。

• 全链条监管强化：福建华安县印发实施意见，全面强化农产品质量安全全链条监管，覆盖蔬菜、水果、食用菌、茶叶、畜禽、水产品等品类，实现生产基地到餐桌全程可追溯。

• 郑州重点农产品整治：郑州市印发《2026年重点问题食用农产品专项整治行动工作方案》，持续解决重点问题食用农产品药物残留突出问题，健全全链条监管机制。

信息来源：央视网、中国食品报、界面新闻、澎湃新闻、黑龙江省市场监管局、浙江省农业农村厅、食品伙伴网等公开渠道。本文由菜管家农产品有限公司资讯组整理，仅供行业交流参考。