近日，山东、天津、福建三地市场监管部门相继发布食品安全抽检通告，大润发多家门店检出不合格食品，引发社会广泛关注。其中，天津大润发超市河西区门店销售的小菠萝被检出甜蜜素0.744g/kg，按照国家标准，甜蜜素不得在新鲜水果中使用，该单位属于超范围违法添加。
事件详情：
9月8日，天津市市场监督管理委员会发布2026年第5期抽检通告，共抽检28大类食品558批次，10批次不合格。其中，昆山润华商业有限公司天津分公司（河西区大润发超市）销售的小菠萝被检出甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）0.744g/kg。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，甜蜜素允许在饮料、糕点、调味品等食品中按限量使用，但新鲜水果属于不得使用甜蜜素的食品类别。新鲜水果本身天然不含甜蜜素，检出甜蜜素说明经营者为了增加甜度、改善口感，人为违法添加。
甜蜜素的危害：
甜蜜素是什么：甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种人工合成甜味剂，甜度约为蔗糖的30至50倍，价格低廉，广泛用于食品加工。
合法使用范围：甜蜜素可用于饮料、冰淇淋、糕点、饼干、面包、酱菜、调味品等食品，但有严格的最大使用量限制。
违法添加风险：新鲜水果中不得使用甜蜜素，违法添加可能导致消费者过量摄入甜蜜素。长期过量摄入甜蜜素可能对肝脏和神经系统造成影响，尤其对代谢能力较弱的老人、儿童和孕妇风险更大。
辨别方法：消费者购买水果时，如发现水果异常甜、甜得发腻或有异味，应警惕是否添加了甜味剂。
多地大润发抽检情况：
天津：河西区大润发超市小菠萝检出甜蜜素，属于超范围违法添加。
山东：大润发部分门店销售的蔬菜、水产品等检出农残、兽药残留超标。
福建：大润发部分门店销售的熟食、豆制品等检出微生物超标。
处置措施：
针对抽检发现的不合格食品，各地市场监管部门已第一时间开展核查处置，责令相关门店下架、召回不合格产品，对违法添加行为依法从严查处。涉嫌犯罪的，依法移送公安机关追究刑事责任。
菜管家观点：大型连锁超市是消费者购买食材的重要渠道，更应严格落实食品安全主体责任，加强进货查验和质量管控。菜管家始终把食品安全放在首位，所有食材批批检测合格，坚决杜绝违法添加行为，确保客户收到的每一份食材都安全、放心。
9月12日，2026肉类消费周暨膳博士·第二十四届中国国际肉类工业展览会在青岛国际会展中心（红岛馆）正式拉开帷幕，展期持续至9月14日。本届展会由中国肉类协会指导，世界肉类组织与北京禄易隆得科技发展有限公司联合主办，立足农业强国部署，紧扣科技、绿色、质量、品牌农业发展方向，以强产业、树品牌、助出口、促消费为主题。
展会规模：
展览面积：本届展会展览面积超过5万平方米，吸引了来自国内外的500余家企业参展。
参展企业：涵盖肉类养殖、屠宰、加工、冷链物流、机械设备、包装材料、调味品等全产业链企业。
专业观众：预计吸引专业观众超过3万人次，包括肉类经销商、采购商、餐饮企业、商超采购等。
国际参与：来自美国、巴西、澳大利亚、新西兰、欧盟等20多个国家和地区的企业参展，展示国际肉类行业最新成果。
展会亮点：
1. 肉类消费周活动
展会同期举办肉类消费周活动，通过品牌推介、美食品鉴、科普宣传等形式，促进肉类消费升级。
多家知名肉类企业现场展示新产品、新技术，消费者可免费品尝各类肉制品。
发布《2026中国肉类行业发展报告》，分析行业现状和发展趋势。
2. 科技赋能产业
展示智能化屠宰设备、自动化加工生产线、智慧冷链物流等先进技术。
肉类品质快速检测设备、区块链溯源系统等食品安全技术成为展会热点。
多家企业展示预制菜新产品，反映肉类消费向便捷化、多元化发展的趋势。
3. 绿色低碳发展
聚焦肉类行业绿色低碳发展，展示节能减排、资源循环利用等技术成果。
探讨碳足迹核算、可持续养殖等行业热点话题。
推广环保包装材料，减少塑料使用。
4. 品牌建设与出口促进
设立中国肉类品牌展区，展示国内优秀肉类品牌。
举办肉类出口对接会，帮助国内企业拓展国际市场。
探讨国际贸易规则和市场准入要求，为企业出口提供指导。
行业趋势：
消费升级：消费者对肉类品质、安全、营养的要求不断提高，高品质、差异化产品需求增长。
预制菜爆发：肉类预制菜成为行业新增长点，产品种类不断丰富。
冷链升级：全程冷链配送成为标配，冷链技术不断升级。
数字化转型：数字化、智能化技术在肉类行业广泛应用，提升生产效率和管理水平。
可持续发展：绿色养殖、低碳生产成为行业发展方向。
菜管家观点：中国国际肉类工业展览会是肉类行业的重要盛会，展示了行业最新技术和发展趋势。菜管家密切关注肉类行业发展动态，严格选择优质肉类供应商，所有肉类产品均来自正规屠宰企业，批批检验检疫合格，全程冷链配送，确保客户收到的肉类产品安全、新鲜、优质。
据广州市相关法院消息，广州一名肠粉店主因在肠粉米浆中违规添加硼砂，被以生产、销售有毒、有害食品罪判处有期徒刑，并处罚金。该店主通过添加硼砂增加肠粉的韧性和口感，非法获利3.2万元，被处以6.4万元罚款。
案件详情：
被告人在广州市某区经营一家肠粉店，为了让肠粉口感更爽滑、更有韧性，在明知硼砂是有毒有害非食品原料、不得用于食品加工的情况下，仍在肠粉米浆中添加硼砂，销售给消费者食用。经检测，其生产销售的肠粉中硼砂含量超标。经查，该店主累计销售添加硼砂的肠粉金额达3.2万元。
法院经审理认为，被告人在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。根据《中华人民共和国刑法》相关规定，判处被告人有期徒刑，并处罚金6.4万元（违法所得的二倍），同时禁止其在一定期限内从事食品生产经营活动。
硼砂的危害：
什么是硼砂：硼砂化学名称为四硼酸钠，是一种化工原料，常用于玻璃、陶瓷、洗涤剂等工业产品，具有增加韧性、脆度和防腐的作用。
为何违法添加：一些不法商贩在米粉、面条、饺子皮、肠粉等食品中添加硼砂，以增加食品的韧性、弹性和口感，使食品更爽滑、不易煮烂。
健康危害：硼砂进入人体后不易排出，长期摄入会在体内蓄积，损害消化系统、神经系统和生殖系统，严重时可导致中毒甚至死亡。硼砂的成人中毒剂量为1至3克，致死量为15克。
法律规定：我国《食品安全法》明确规定，禁止在食品中添加硼砂等非食品原料。《刑法》规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
如何辨别添加硼砂的食品：
看外观：添加硼砂的面食、肠粉等外观异常光滑、透亮，口感异常爽滑、有韧性。
闻气味：硼砂本身无特殊气味，但添加量较大时可能有轻微的碱味。
摸手感：添加硼砂的面食手感异常光滑，不易断裂。
选择正规渠道：消费者应选择正规餐饮店和品牌产品，避免购买来源不明的食品。
菜管家观点：硼砂等非食品原料违法添加是严重的食品安全违法行为，严重威胁消费者身体健康。菜管家坚决抵制任何违法添加行为，所有食材均来自正规厂家，批批检测合格，绝不允许任何不合格食材进入配送环节，确保客户饮食安全。
近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所饲料质量安全检测与评价创新团队联合中国科学院生态环境研究中心，系统揭示了外卖、预制食品和即食食品等快消膳食中，食品接触材料在高温条件下释放全氟和多氟烷基物质（PFAS）的污染特征及暴露风险。该研究成果为快消膳食食品安全风险评估提供了重要科学依据。
什么是PFAS：
定义：PFAS（全氟和多氟烷基物质）是一类人工合成的有机化合物，具有防水、防油、防污等特性，广泛用于食品包装、不粘锅、纺织品等产品。
俗称：PFAS被称为永久化学品，因为它们在自然环境中极难降解，可在环境和人体中长期存在。
健康危害：长期暴露于PFAS可能导致免疫系统受损、胆固醇升高、肝损伤、生育能力下降、甲状腺疾病等健康问题，部分PFAS还可能增加癌症风险。
来源：食品中的PFAS主要来自食品接触材料（如防油纸、塑料容器、涂层等）的迁移，以及环境污染和包装材料的使用。
研究主要发现：
1. 高温加速PFAS释放
研究发现，食品接触材料在高温条件下（如微波炉加热、热水冲泡、高温烹饪等），PFAS的释放量显著增加。
温度越高、加热时间越长，PFAS从包装材料向食品中的迁移量越大。
外卖食品在配送过程中保持较高温度，PFAS迁移风险更高。
2. 不同食品类型污染差异
外卖食品：由于使用防油包装和长时间保温，PFAS检出率和含量较高。
预制食品：塑料包装和加热过程导致PFAS迁移，部分产品检出含量较高。
即食食品：如方便面、自热食品等，包装材料在热水冲泡时释放PFAS。
油性食品：油脂能促进PFAS从包装材料中溶出，油性食品PFAS含量相对较高。
3. 暴露风险评估
研究估算了不同人群通过快消膳食摄入PFAS的暴露量，发现经常食用外卖和预制食品的人群PFAS暴露风险较高。
儿童、孕妇等敏感人群的单位体重暴露量更高，健康风险更大。
长期大量食用快消膳食可能导致PFAS在体内蓄积，增加健康风险。
对消费者的建议：
减少外卖和预制食品摄入：尽量自己做饭，减少外卖和预制食品的食用频率。
避免高温加热塑料包装：不要将外卖盒、塑料容器直接放入微波炉加热，应将食物倒入陶瓷或玻璃容器中加热。
选择安全包装：优先选择使用纸质、玻璃、陶瓷等安全包装材料的食品。
注意食品温度：外卖食品收到后，如不立即食用，应从保温包装中取出，降温后冷藏。
多样化饮食：保持饮食多样化，避免长期大量食用同一类快消食品。
关注监管动态：关注国家对PFAS的监管政策和标准，选择合规企业的产品。
行业影响：
该研究成果将推动食品接触材料行业的技术升级和标准完善。未来，食品包装材料将向无氟、环保、安全方向发展，可降解材料和天然防油涂层将逐步替代含PFAS的传统包装。监管部门也将加强对食品接触材料中PFAS的监管，制定更严格的限量标准。
菜管家观点：菜管家高度重视食品包装安全，所有配送包装均采用符合国家标准的食品级材料，不使用含PFAS的防油包装。公司采用全程冷链配送，避免高温长时间存放，最大限度降低包装材料迁移风险，确保食材安全。
随着中秋佳节（9月25日）日益临近，各地市场进入节日消费高峰期。从全国市场运行情况看，主要农产品供应充足，价格总体平稳，各地市场监管部门密集开展节前食品安全专项检查，保障节日饮食安全。
蔬菜市场：供应充足，价格稳中有降
供应情况：随着秋菜陆续上市，蔬菜市场供应充足，品种丰富。北方大白菜、萝卜、土豆等秋菜开始大量上市，南方蔬菜产区长势良好。
价格走势：重点监测的30个蔬菜品种呈现有涨有跌格局，整体价格稳中有降。黄瓜、豆角、茄子等换季品种价格有所回落，白菜、萝卜、土豆等耐储蔬菜价格保持低位。
运城市盐湖区数据：监测显示，黄瓜3.99元/500克、萝卜0.99元/500克、茄子2.99元/500克、豆角4.79元/500克、青椒3.99元/500克，价格总体平稳。
后期预测：随着9月中下旬秋菜集中上市，蔬菜价格有望进一步回落。
肉类市场：价格小幅上涨，供应有保障
猪肉：受中秋备货需求和生猪产能调控影响，猪肉价格延续小幅上涨态势，但涨幅可控。8月四川猪肉价格环比上涨5.1%。全国生猪产能总体稳定，市场供应有保障。
牛羊肉：中秋期间牛羊肉需求增加，价格稳中有升，但市场供应充足。
禽肉：鸡肉、鸭肉等禽肉供应充足，价格基本稳定。
第24届肉类工业展：9月12日在青岛开幕的中国国际肉类工业展览会显示，我国肉类行业产能充足，品种丰富，能够满足节日市场需求。
水产品市场：品种丰富，价格平稳
大闸蟹：中秋前后是大闸蟹消费旺季，今年大闸蟹产量稳定，价格较去年略有下降，品质不断提升。
鱼虾类：淡水鱼、海水鱼、虾类等水产品供应充足，价格总体平稳。
贝类：扇贝、生蚝、花蛤等贝类产品大量上市，价格亲民。
水果市场：秋季水果集中上市，价格亲民
应季水果：苹果、梨、柚子、石榴、葡萄、柿子、猕猴桃等秋季水果集中上市，品种丰富，价格亲民。
柚子：中秋传统水果，今年产量充足，价格较去年下降约10%。
石榴：突尼斯软籽石榴等优质品种大量上市，口感好，价格适中。
葡萄：阳光玫瑰、巨峰等品种价格较前期明显下降，进入最佳品尝期。
月饼市场：供应充足，监管加强
市场供应：各大品牌月饼集中上市，价格区间丰富，从几十元到数百元不等，能够满足不同消费需求。
监管加强：南昌市市场监管局发布规范月饼生产提示，多地市场监管部门开展月饼市场专项检查，重点检查过度包装、天价月饼、食品安全等问题。
消费趋势：今年月饼消费呈现理性化、健康化趋势，低糖、低脂、小包装月饼受到消费者青睐。
节前食品安全专项检查：
中秋前夕，各地市场监管部门密集开展食品安全专项检查，保障节日饮食安全：
内蒙古：抽检23大类食品1004批次，检出35批次不合格，主要问题为质量指标不达标、微生物超标、添加剂超范围使用等，不合格产品已全部下架召回。
南昌：发布规范月饼生产提示，要求企业严格落实食品安全主体责任，规范生产经营行为。
阿克苏：召开食用植物油生产企业集体约谈会，要求企业加强质量管控，确保食用油安全。
资阳：发布提醒告诫书，严禁在肉制品生产经营中违规使用柠檬黄、日落黄、胭脂红等人工合成着色剂。
天津：抽检28大类食品558批次，10批次不合格，已依法处置。
保供稳价措施：
国家发改委、农业农村部、商务部等多部门持续部署菜篮子米袋子工程，从生产、流通、储备三个环节稳定市场供应：
生产端：指导养殖户补栏，扩大蔬菜种植面积，保障基础产能。
流通端：畅通农产品流通渠道，降低流通成本。
储备端：适时投放政府储备，增加市场供应。
监管端：强化市场监督检查，严厉打击价格欺诈、哄抬价格等违法行为。
菜管家保障：
菜管家已提前做好中秋期间食材供应保障工作，与各合作基地签订保供协议，锁定优质货源，确保食材供应充足、价格稳定。公司严格执行食品安全标准，所有食材批批检测合格，全程冷链配送，让客户安心享用秋季时令美味。
内蒙古35批次食品不合格：内蒙古自治区市场监管局抽检23大类食品1004批次，检出35批次不合格，主要涉及质量指标不达标、微生物超标等问题，不合格产品已下架召回。
金达利核桃饮品被通报：山东金达利食品有限公司生产的同福同喜核桃复合蛋白饮品被通报不合格，当地监管部门已责令召回下架，消费者选购时应留意蛋白质含量等关键指标。
美国加速淘汰人工色素：美国食品行业正加速从人工色素转向天然替代品，但天然色素成本显著更高，可能推高食品价格。
印度与东盟深化农业合作：印度与东盟国家同意加强气候韧性农业、数字农业、食品安全、技术和农业价值链合作。
资阳严禁肉制品违规着色：四川资阳市市场监管局发布告诫书，严禁在肉制品生产经营中违规使用柠檬黄、日落黄、胭脂红等人工合成着色剂。
阿克苏约谈植物油企业：新疆阿克苏地区市场监管局召开食用植物油生产企业集体约谈会，要求企业加强质量管控，规范生产经营。
南昌规范月饼生产：江西南昌市市场监管局发布规范月饼生产提示，要求企业严格落实食品安全主体责任，保障月饼质量安全。
信息来源：澎湃新闻、食品伙伴网、中国农业科学院、央视网、市场监管总局官网、各地市场监管局公告等公开渠道。本文由菜管家农产品有限公司资讯组整理，仅供行业交流参考。
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