洋葱是大家生活中不可或缺的一种食材，英国作家曾说如果没有洋葱就失去了厨房的乐趣，在中国也有很多的菜谱都离不开洋葱的调配，课件洋葱在饮食行业有着不可动摇的地位。洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。             

       大家去超市买洋葱，可能都会看到3种颜色的洋葱，分别是紫皮洋葱、白皮洋葱、黄皮洋葱。虽然它们都是洋葱，但味道上是有差别的。广州蔬菜配送菜管家为大家分享一下各种颜色洋葱味道及营养上的区别吧：

       其中的白皮洋葱，相比于其他两种洋葱，口感较甜更适合做甜口味的美食，也适合大家生吃。如用白皮洋葱炖肉、做汤都是不错的烹饪方法了。

      黄皮洋葱，里面也是白色的，这样的洋葱比白皮洋葱甜度差一点，但也没有紫皮洋葱辛辣，同样适合生吃。

      紫皮洋葱，之所以是紫色的，其中有大量的花青素成分，这种营养成分是一种水溶性维生素，抗氧化能力强。可以说在三种颜色的洋葱中，营养价值是最好的。但因为它的味道比较冲，里面的挥发油成分较多，相比于前面两种洋葱，紫皮洋葱最好不要生吃，可选择炒肉食用。另外，紫皮洋葱中还有较多的含硫化合物，在研究上发现，这种物质可抑制金黄色葡萄球菌生长。

       白洋葱和紫洋葱不仅味道有差异，其实它们的营养也是不一样的。一般来说，白洋葱含有丰富的胡萝卜素和维生素C，对于缓解压力、抵抗疲劳有很好的效果，而紫色的洋葱含有丰富的蛋白质、膳食纤维还有各种矿物质和花青素，不仅可以增强血管的弹性，还可以预防皮肤衰老，对于女生来说，是美容养颜的好食物。而且紫色的洋葱和白色的洋葱保存时间是差异的，因为白色洋葱的肉质比较厚实，而水分也比较多，所以保存时间比较长久。而紫色的洋葱，因为它的皮比较薄，水分也是比较少的，所以保存的时间就比较短了。所以买洋葱的话，最好选择白色洋葱，或者少买一些紫洋葱，以防变质了。

      温馨小贴士：大家在切洋葱前把它放入冰箱中冷藏一段时间，切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿，再切就不会刺眼睛啦。广州农产品配送