保护肝脏
鸡蛋中含有的蛋白质能够帮助修复肝脏受损组织，蛋黄中含有的卵磷脂还能够加速干细胞的再生，并且提高体内血浆蛋白的含量，多方面帮助提高肝脏功能。
可以开发智力
鸡蛋里面不仅含有丰富的蛋白质，也有能开发智力的胆碱物质，对于处在发育阶段的青少年来说，鸡蛋的补给非常关键，通过数据可以表明，经常吃鸡蛋的孩子往往比不吃鸡蛋的孩子要聪明许多。
保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，它们还有助于减少患白内障的风险，早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
提高饱腹感
如果早上吃过早饭以后，容易产生饥饿感的话，不妨吃一个鸡蛋，科学研究证明，每天早上吃一个鸡蛋可以提高饱腹感，让人们不再感受到饥饿。
而且鸡蛋中所含有的能量是比较高的，小小的一个鸡蛋所含有的能量，甚至超过好几个馒头，所以早上吃一个鸡蛋可以让人们冲到中午，对身体健康的好处是比较多的。