一、监管政策：国务院食安办发布第二批全链条监管创新案例

8月25日，国务院食安办发布强化食品安全全链条监管创新案例（第二批）。自2025年3月《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》印发以来，各地区各部门积极推动全链条监管落地，涌现出一批有力度、有深度、有效度的创新做法。

其中，江西省鹰潭市创新农批市场联动监管机制的案例备受关注。针对食用农产品批发市场问题发现效率低、处置偏弱、主体责任落实难等问题，鹰潭市市场监管局立足全市唯一的农批市场，自2025年2月起在全省率先开展监管联动试点，实施夜间精准监管——根据市场凌晨交易活跃的特点，每周至少3次从当晚11时至次日凌晨开展突击检查，有效填补了传统日间监管的盲区。

菜管家观察：全链条监管正从事后查处向事前预防、事中管控转变，农批市场作为农产品流通的关键节点，将成为监管重点。菜管家将持续关注监管动态，严格落实进货查验和索证索票制度，确保配送食材来源可溯、质量可控。

二、政策动向：市场监管总局公开征求2027年食品安全抽检计划意见

近日，市场监管总局就2027年全国市场监管部门食品安全抽检计划向全社会公开征求意见建议。此举旨在牢固树立监管为民理念，切实保障人民群众舌尖上的安全。

公众可围绕抽检品种、检测项目、抽检区域、抽检频次等方面提出意见建议。这意味着2027年的食品安全抽检将更加精准聚焦群众关心的热点问题，近期引发广泛关注的蔬菜保鲜安全问题有望被纳入重点抽检范畴。

三、事件追踪：甲醛白菜事件后续，多地开展专项排查

河北张家口康保县甲醛白菜事件持续发酵。截至目前，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局已指导属地依法从严从快处置，涉事人员和车辆已被采取强制措施，涉事白菜流向正在紧急追溯中。

江苏宿迁通报抽检结果：8月25日，江苏宿迁市产品质量监督检验所通报，近期开展白菜、金针菇等重点食用农产品风险抽检，截至8月24日16时，全市共抽检农批、农贸市场69家，完成快检284批次、法检100余批次，所有样品均合格。

产地受冲击：事件曝光后，康保县白菜收购受到明显影响，部分收购商不敢前来采购，当地菜农面临卖菜难困境。业内人士呼吁，应查清问题、严惩违法的同时，也要保护合规产地和农户的合法权益，避免一刀切式抵制。

检测盲区待补：有媒体指出，甲醛白菜问题十余年间被多次曝光，但甲醛目前尚未纳入蔬菜常规检测项目，存在监管盲区。专家建议将甲醛纳入食用农产品常态化抽检范围，从制度层面堵塞漏洞。

四、深度观察：一棵白菜的冷链保鲜账

甲醛白菜事件背后，农产品冷链运输成本问题引发行业深度讨论。多位产业链人士在接受采访时表示，冷链并非蔬菜运输的标配，而是根据品类、时间、距离和货值等因素综合决定。

成本对比：以河北张家口康保至江苏宿迁线路为例（约900公里），30吨载重常温货车运费约7600元，同规格冷藏车运费约1.2万元，冷链成本高出约58%。贵州某合作社负责人测算，中小型冷链车跨省运输单趟运费5000余元，较普通常温车高出20%至30%。

低损耗抵消部分成本：业内人士指出，产地预冷叠加0至3摄氏度全程冷链运输，可将白菜安全周转周期延长至十余天，大幅降低腐烂损耗。低损耗能抵消相当一部分冷链增量投入，但在现实流通中，冷链投入与农产品货值之间仍存在不匹配——白菜产地价仅0.4元左右每斤，货值较低，部分收购商倾向于选择成本更低的常温运输甚至违规保鲜。

行业趋势：随着国务院食安办加快制修订冷链运输等食品安全相关标准，以及农产品冷链物流体系的逐步完善，合规冷链将成为行业标配。菜管家始终坚持全程冷链配送，认为安全合规是不可逾越的底线，冷链投入是保障食材品质的必要成本，而非可选项。

五、市场行情：夏秋换季菜价总体平稳

当前正处于夏秋蔬菜交替过渡期，早夏菜陆续退市，秋菜尚未大规模上市，叠加持续高温天气影响，蔬菜供应相对趋紧，但整体价格保持平稳：

• 蔬菜零售均价约7.08元每公斤，微涨0.1%，重点监测的30个品种呈11涨14跌5持平格局。

• 生菜、黄瓜和芹菜价格分别上涨4%、2%和1.4%。

• 西兰花全国批发均价约2.24元每斤，较前日微涨0.45%，近期价格波动不大。

• 随着9月中旬秋菜集中上市，预计蔬菜品种将更加丰富，价格有望逐步回落。

六、行业简讯

• 农药标签二维码新规：农业农村部发布第1049号公告，规范农药标签二维码制作和使用，进一步强化农药追溯管理。

• 农产品持证上市：2026年起食用农产品正式实行持证上市，各类种植合作社、规模种植主体销售果蔬、粮食等农产品，需按批次开具承诺达标合格证，做到生产可追溯。

• 现制咖啡健康体检：最新检测显示，奶咖类产品能量相对较高，果咖类产品暗藏甜蜜陷阱，消费者应注意糖分摄入。

• 台湾地区修正食品添加物标准：台湾地区修正食品添加物规格检验方法——二氧化碳，并预告多项食品相关法规调整。

• 食品抽检不合格通报：市场监管总局近期通报45批次、47批次食品抽检不合格情况，涉及多个品类，相关产品已被依法处置。

信息来源：新华网、央视网、澎湃新闻、第一财经、食品伙伴网、市场监管总局官网等公开渠道。本文由菜管家农产品有限公司资讯组整理，仅供行业交流参考。